20日一早，在启东市汇龙镇永阳村鱼塘旁，淡水养鱼专业户史裕平熟练地用渔网捕捞起一条条体形修长、脊背深黑的鲫鱼，鱼身扭动，扑腾起大大小小的水花。“成品鱼日销量限定在100斤上下。品质保证、数量有限，吊起消费者‘胃口’。”58岁的史裕平谈自己30多年积累的养鱼经，头头是道。
早些年，史裕平曾在吕四海边包塘淡水养鱼，小有收获。20年前，积累了丰富养殖经验的他，将近乎荒芜的65亩取土坑改造成鱼塘，其中4片鱼塘养殖商品鱼，其余2片用于繁育鱼苗。
史裕平养鱼，看似平常，却有窍门。2024年，鱼塘总出产商品鱼苗超1万斤，总销售成品鱼3万多斤，总收入逾70万元。他的秘籍，除一系列育种、给喂、管理、鱼种配比等技术措施，更有他对商品鱼质量的严格把控，以及鱼品上市“细水长流”的经营策略。
规模养鱼，安全第一、品质为本。史裕平将水质管控、饲料给喂、增氧消毒、病害防治等措施严格落实于日常生产，2018年起，他开辟25亩水面用于繁育鱼苗，在鱼苗自给的同时拓展新财路，巧妙利用鱼苗起捕后的池塘空窗期，低密度放养1500多尾名贵鳜鱼，实现一池双收。
“分龄养殖、精粗搭配、先精后粗、品质保证、循序销售、打响品牌”，是史裕平产销优质鱼品、获得显著效益的经营“法宝”。他的4片鱼塘，实行分龄养殖，一龄幼鱼精料为主，二龄青年鱼先精后粗，三龄成品鱼生态放养。这般模式，保证了鱼品产量、品质，实现了鱼塘商品鱼可持续上市。
往年，史裕平也曾尝试赶在春节前集中捕捞上市，结果多次因为人手紧、储存难、销售难造成损耗。2011年，史裕平吸取教训，尝试在10多公里外的启东市区人民桥菜场建立摊位，以每天限量80斤左右开展成品鱼销售，很快取得了远超预想的综合效益。
“每天限量上市成品活鱼，品质有目共睹，时间一长，回头客众多，时常出现排队购买场景。”史裕平介绍，他所售的除鳜鱼外的三龄以上生态商品活鱼，青、草鱼单体7斤左右，白、花鲢3斤上下，鳊鱼不超过2斤，鲫鱼七八两左右，正迎合消费需求，除白、花鲢，平均单价每斤18元，鳜鱼则高达六七十元。
本报记者 陆薇 本报通讯员 陆佳鑫 姜斌 杨谷生