本报记者芮天舒通讯员胡欣玥
人间滋味，西去东来。大型话剧《西去东来》将于10月25日~26日在南京保利大剧院上演，据悉，该剧作为2024年第二批南京市文旅消费政府补贴剧目，获得补贴额度为10%。
话剧《西去东来》以百年老字号东来顺饭庄的兴衰为背景，以东来顺创始人丁德山对饭庄的经营和在时代变迁下东来顺的经历双条线索并行铺展，讲的是饮食、中华文化、人生百态和时代变迁。
展现120年东来顺发展史
话剧《西去东来》从创始人丁德山1903年创建东来顺开始讲起，绵延至东来顺在新中国成立后七十五年的蓬勃发展，靠着一锅清汤和优质的羊肉，靠着“有事儿您说话”的服务态度创下了四海皆知的招牌。
该剧选取了1912年、1925年、1945年、1949年这4个重要节点，集中刻画了时局维艰、濒临关张，丁德山忍辱负重、艰辛创业的风雨历程和心诚意笃、矢志不移的开拓精神。在如此长的时间跨度中塑造角色、点亮主题、演绎故事、彰显神韵，足见导演、主演、群演的思想碰撞和艺术功力的高度契合。
一部120年的东来顺发展史，似乎信手拈来，又一环紧扣一环，一幕紧接一幕，在《西去东来》的话剧舞台上精彩绽放。
剧本监制束焕表示，在基调上，《西去东来》不是一个沉重的故事。在剧本创作过程中，力求在诙谐幽默、曲折婉转、荡气回肠的不断转换中拉开故事线，让观众在丰富的情绪中受到心灵震撼。通过舞台手段的创新给观众带来观演惊喜,让观众在烟火气中看到一家小店始终与时代的变迁并行。
总导演郎昆也表示，“回归传统”和“匠人精神”近年来一直都是热议的话题。以有着120年历史的中华老字号东来顺作为创作的故事原型，在艺术化展现中国优秀传统和“匠人精神”上具有题材上的优势。
主创阵容星光熠熠
话剧《西去东来》由中国顶级戏剧团队倾力打造，可谓是群英荟萃。该剧由原北京市政协副主席、北京人民艺术剧院院长张和平任艺术总监，著名编剧、中国文联副主席刘恒任文学顾问，著名导演郎昆担纲总导演，著名编剧、北京电影家协会副主席束焕任剧本监制，著名策划人、制片人黄诚坚和孟黎任总策划，资深喜剧编剧孙昊宇任编剧，优秀青年导演闫锐执导，还有著名舞美设计尚天宝、作曲家王备、制作人吴畏等。
话剧《西去东来》还集结了著名演员刘佩琦、于明加、蔡明、刘流、句号、杨树林、杨九郎等在内的主演阵容，满台星光熠熠，皆为舞台上的实力派，他们力求用最专业的表演给观众带来震撼的视觉体验，迸发舞台强大能量。
丁德山这一角色由刘佩琦饰演，他对剧名有自己的解读，他认为“西去东来”还有一层吉祥平安的寓意蕴含在剧名里。“丁德山的创业不可避免经历重重波折，那么对吉祥与平安的希冀便是人物顺理成章的心愿了。”
北京人艺优秀演员于明加饰演的是丁德山的妻子马悦莲。《西去东来》是一部男人戏，虽然于明加作为剧中的女一号，但相较而言戏量并不大，于明加说：“从我的角度来说，戏不多也要让观众记住马悦莲这个角色，在每场戏中演出角色鲜明的个性。”
此外，马悦莲在《西去东来》中也有“醉心于事业”的一面，是她研制了东来顺的特色菜品——糖蒜。腌好的糖蒜呈琥珀色半透明状，口感酸甜脆爽，蒜从辛辣到酸甜的过程，要经过复杂的工艺，“用天亮之前没被太阳照过的蒜，放进坛子里，先放盐杀，再放糖腌，用石头压，在地上滚。就这么熬着，坚持下来，就总会有甜的那天。”
糖蒜的研制在东来顺的发展史上是一件真实事件，在《西去东来》里移植到了马悦莲身上，这也符合她作为女主人的身份，也是她在纷乱时代寻求的一份安全感。经过艺术化的加工和于明加的演绎，马悦莲定会是舞台上的一抹亮色。
聚焦个体人物，描摹群像图景。话剧《西去东来》中还有众多角色，御厨、太监、宫女、先生、学生、伙计……大大小小近五十个角色在东来顺相遇，有的人有一两句台词，有的人甚至不发一言，但无一例外均精彩与“有戏”。不少戏剧评论家认为，这是一部“为人民抒写、为人民抒情、为人民抒怀”的戏；同时，它又“高扬着时代性”，时间跨度从1912年到2023年，又是一部反映时代与历史进程的戏。
运用多元化舞台手段
拉开《西去东来》的大幕，火锅热气腾腾，带着观众回到东来顺1912年的景象。那个空间是有立体感的，其间，有达官贵人，也有贩夫走卒；有卡座，也有包间；有自己点一个火锅的，也有因为吃不起和别人“拼锅”的。
这部剧主题是“求真”，物料真、食材真、手艺真，会真的把东来顺的肉放在青花瓷的盘子里，薄如纸、软如棉、齐如线、美如花。特别值得一提的是，这部剧在基于丰富史诗的现实主义的风格之上，还通过意向化的空间处理，拓展人物的情感，引出当下和历史的对话，展现出浪漫主义的色彩和超现实主义的风格。
《西去东来》瞄准“绘声绘色”的人物，在诙谐幽默，曲折婉转、荡气回肠的不断转换中拉开故事线，让观众在丰富的情绪中受到心灵震撼。同时，用古今穿越的排演形式，通过舞台手段的创新划分不同时空结构，多视角的叙事方式，给观众带来观演惊喜与感动。
在风格塑造上，该剧将强化一个视觉或语言符号，在剧中制造“金句”，并融入非遗刀工的精彩表演，让观众在话剧中欣赏到难得一见的绝活绝技；在用户体验上，联合场内场外，在剧场周边设计“糖蒜开坛”仪式等具有形式感的互动，让广大观众在美食、人文、艺术的叠加体验下更加感受到东来顺的品牌味道。