南农学子研发“科技月饼” 寄给支教学生家庭

　　本报讯（记者 姜静）9月22日，一批饱含科技含量与人文温度的特制月饼，从南京农业大学寄出，送往该校研究生支教团志愿者的家中。这份别具新意的中秋礼物，既承载着学校对支教学子及家属的关怀牵挂，也是科创成果与支教事业的一次温暖奔赴。

　　这批月饼由学校食品科技学院“菁益求精”科创团队自主研制。区别于市面上传统的高油高糖月饼，月饼首次将富集功能性营养的小麦芽苗粉应用于月饼制作，富含叶酸和γ-氨基丁酸两种有益活性物质。针对有效物质高温易流失的特点，团队经过反复调研试验，敲定桃山皮月饼制作工艺，为最大限度保留营养成分，摒弃传统高温烘焙方式，创新采用冷加工工艺，有效避免了活性营养物质的损耗，在优化月饼口感的同时，最大程度保留原料营养，打造出少油少糖、健康优质的新式月饼，兼顾了实用性与科技价值。

　　在实验室制作完成后，月饼由学校志愿者整理打包，逐一快递至支教志愿者家属手中。与月饼一同寄出的，还有学校致家长的慰问信、支教学子的家书以及学生在支教一线的学习生活照片，全方位展现学子的支教风采与成长蝶变。

　　“中秋是阖家团圆的传统佳节，我校研究生支教团学子坚守基层一线、助力乡村教育，无法返乡过节。我们特意准备这份专属礼物，寄给支教学子家长，感谢家长对学生支教事业的默默支持。”南京农业大学团委书记文习成说。