□ 南京日报/紫金山新闻记者
王婷婷 胡英华 卫凌云
通讯员 鼓商 建萱
在南京，傍晚的水岸线早已成为整座城市最具氛围感的目的地。
从石臼湖岸的熔金落日到长江之滨的橘色晚霞，从百年老楼的露台观景到草坪之上的晚风音乐会，越来越多的市民游客选择走出密闭的商圈，手捧一杯临岸咖啡，看落日沉江、听江涛拍岸，在开阔的水光天色里卸下一身疲惫。依托持续焕新的江河湖生态岸线，南京正把得天独厚的山水资源转化为可感知、可体验、可消费的城市场景，一个个“靠水而生”的消费新空间沿着水岸次第铺展，点燃融合生态价值、情绪价值、文化价值的城市“美丽经济”。
咖啡香、景观美
9月4日傍晚，溧水石臼湖东岸的候鸟咖啡店内人流如织。游客们或倚栏而立，或席地而坐，静静守候一场独特的日落谢幕——一轮红日缓缓沉入地平线，水波潋滟，碎金跃动，恍若整片石臼湖正被熔金温柔浸染。微风掠过湖面，携着青草与咖啡香拂过面颊，时光仿佛在此刻悄然放慢脚步。
忙完一轮点单的老板娘王冉倚在落地窗边，举起手机定格下这幅流动的光影，“每天的日落都不一样，有时热烈如焰，有时温柔浪漫，总有一种意想不到的美。”这家7月31日才试营业的咖啡店，直面一线湖光落日，坐拥张许村栈桥、两层楼高观景塔等独特景观资源，被网友称为打卡“人生落日”的宝藏机位。王冉坦言：“石臼湖本身就自带流量，这份自然风光天然纯粹、治愈且浪漫，正是当初我们选择这里的原因。”
美景治愈人心，美味温暖日常，依托情绪价值聚拢起的人气并非孤例。
南京鼓楼滨江段南起中山码头，北至长江大桥，不仅拥有主城唯一直面长江主江面的岸线，更是南京主城内极具历史人文底蕴的“黄金岸线”，中山码头、铁路轮渡栈桥旧址、下关火车主题园等复古建筑都在此沉淀着城市记忆。岸线本身已足够耐看，而欣赏它的另一种“打开方式”，是找一家沿江的咖啡馆坐下来。落日时分，江面镀金，轮渡穿行，咖啡在手边，风景在身边……这已是不少市民和游客打卡江边美景的新选择。
位于鼓楼区宝塔桥西街155号的大桥咖啡COFFEE就藏在长江大桥脚下。在这里，大桥的钢铁脊梁近在眼前，江风裹着咖啡香迎面而来。店内主打“大桥拿铁”和“江景美式”，深烘咖啡豆带着标志性的坚果香气，与栏杆外的江雾、船鸣意外合拍。“手捧一杯咖啡，看江水缓缓流淌，天气好时还能尽赏绝美日落和绚烂晚霞，十分治愈。”市民汤美好是这里的常客，闲暇时分总爱约上朋友来此小坐。不必奔赴远方，守着一江奔流、一座大桥，就能卸下日常的忙碌，在江风与咖啡香气里收获一份松弛的城市浪漫。
在建邺区江心洲，名叫ROCHO的咖啡店是新晋网红打卡地。ROCHO售卖的不只是一杯咖啡，更是一处亲近长江、拥抱长江的城市公共空间——咖啡馆外的草坪保留原生观景视野，不堆砌制式桌椅，免费向市民游客提供露营毯与露营椅；吧台边的小黑板上，每日手写更新当日日落时刻；门店大门外专门设置骑行爱好者停车位与简易维修工具箱……一个个细微贴心的设计，把长江这一宏大的自然与人文景观，糅进普通人的日常休闲之中。
消费热、人气高
石臼湖东岸的候鸟咖啡单日接待游客量最高达2000人次，火爆程度远超预期。与候鸟咖啡一路之隔的故禾咖啡，同样见证着“落日红利”——这家咖啡店从一间10平方米的小店起步，如今店面已扩容至最初的4倍，新增的楼顶露台成为落日最佳观赏点之一，节假日单日能卖出三四百杯咖啡。
在社交平台上，“灯塔咖啡馆，南京江心洲的岸边浪漫”“江边日落打卡好去处”等分享帖层出不穷，大批年轻人自发前往江心洲的江边打卡、为其“代言”。ROCHO灯塔咖啡馆品宣负责人张晓霖告诉记者，每天日落前后两三个小时是门店客流高峰，周末峰值接待量常突破千人次。热度的变化直观体现在客流数据上：2024年门店到店游客量约13万人次，2025年全年到访量攀升至30万人次，日均接待量稳定在800人次以上。
江边落日点燃的人气，正在沿着长江岸线不断延伸。
地处长江与秦淮新河交汇之处，鱼嘴湿地公园坐拥灯塔、滩涂湿地与辽阔江景的先天优势。去年12月，ROCHO鱼嘴咖啡馆落地园内，全新的咖啡馆以整面落地玻璃作为天然“取景框”，把灯塔剪影、湿地苇荡、落日霞光尽数收纳进室内，构筑起与自然相融共生的休闲消费场景。
落日时分，蓝调天色、江岸灯塔与咖啡香气相互交融，通透玻璃窗定格下金陵江畔独有的温柔氛围感，收获众多市民游客的喜爱。“工作日对着电脑屏幕一整天，周末就特别需要这样开阔的空间。坐在落地窗前，看着江上的货轮慢慢驶过，整个人一下子就慢了下来。”25岁的金融从业者林薇告诉记者，这是她第四次来鱼嘴，现在她的朋友圈里，越来越多的朋友把周末的打卡地从商场换成了江边，“大家好像都在重新发现这座城市的水岸生活。”
跨界融、业态新
最近，FLOWARY咖啡成了网上热度很高的“夕阳热门观赏地”，不少人慕名而来。让人意外的是，这里并不只是一家咖啡店，更是OPC国际青年社区。走进店里就会发现，这里是融合居住、社交、共创与服务的国际化青年生态圈。
“我们致力于为人工智能、跨境电商、高端商务商贸及‘数字游民’领域的先锋青年服务，打造一个‘人生主场’。”FLOWARY国际青年社区创始人初昊介绍，社区内共享办公空间，能满足从单人创业到小微团队的全场景办公需求；配备会议室、洽谈室、路演厅等功能区；集成精品住宿，提供城市旅居体验，真正实现“一边办公，一边生活”的“零通勤”理想。
离FLOWARY不远处，同样拥有大露台、可以品一杯“落日咖啡”的京艺术中心，走的是咖啡与艺术结合的路线。京艺术中心于2023年开业，观景露台同步开放，每到9月前后，露台就会迎来大批摄影爱好者。“他们会点一杯咖啡，掐着时间等待拍摄江面上的火烧云。”京艺术中心总经理蔡群介绍，店内艺术运营才是主业，整栋楼和不少品牌都有合作。“咖啡是一个非常‘卷’的赛道，我们不和连锁品牌、商圈里的咖啡店比拼规模和流量，而是把艺术氛围、环境特色作为核心竞争力。”蔡群说，中心所在的百年小楼本身就是承载场域消费和艺术展陈的空间，团队希望在咖啡醇香之外，为市民游客提供触手可及的美学滋养。
和京艺术中心并排而立的望江楼宾馆，则把咖啡业态融入住宿服务中。宾馆10楼的大露台，是客人们点咖啡、望江景、拍夕阳的热门集聚地。今年初，历经3年匠心改造的望江楼全新亮相，让老下关的记忆翻开新的一页。在9楼的观澜厅，消费者临窗就能看见浩渺的长江和中山码头，点一杯咖啡、几块蛋糕，望着窗外的江景和夕阳，享受格外惬意的傍晚时光。当橘色余晖铺满江面，“长河落日圆”的诗意实景，就在这里定格。
体验丰、场景多
夕阳熔金，将天际晕染成一片橘粉色的画布。江风裹挟着夏末的气息拂过草坪，年轻人或席地而坐，手捧一杯特调咖啡，或斜靠在露营椅上，目光追随着缓缓沉入江面的落日。这是江心洲“灯塔落日音乐会”的普通周末现场：没有繁复华丽的舞台，浩荡长江便是天然背景，漫天落日即绝美灯光。“不需要专业功底，只要你愿意，就能站上舞台放声歌唱。”前来打卡的市民周玉琳跟着音乐轻轻摇晃。在她看来，这里最动人的不只是绝美的江景落日，更是这份松弛自在的氛围。没有拘束的规则，没有距离感的观演边界，大家伴着江涛随性哼唱，台下的市民游客鼓掌附和，卸下平日里工作生活的疲惫，把情绪交付给晚风与落日，沉浸式享受江边独有的松弛感。
ROCHO鱼嘴咖啡馆的落地，是南京鱼嘴湿地公园整体升级的一部分。根据河西管委会的规划，公园在严格保护生态系统的前提下，逐步引入轻餐饮、文创市集等休闲服务设施。不只是咖啡馆，滨江岸线的新场景还在持续“上新”。今年初，河西管委会打造的“自然能量场”口袋公园正式对外开放，围绕“风、水、林、丘”的设计思路，布置风动艺术装置、雾森景观、低碳互动骑行等沉浸式体验节点，串联起一条绵延舒展的城市活力绿道。在这里，长江不再是只能远观的水面，而是成为可以坐下来、躺下来、沉浸其中的日常休闲场景。年轻人在这里聚会、骑行、听音乐会、发呆，开启一场场关于“慢下来”的城市微度假。
在溧水，石臼湖东岸目前共有咖啡店9家、民宿3家、农家乐6家。近年来，拥有黄金湖岸线的和凤镇也迎来湖畔“美丽经济”成长期：当地在优化沿湖停车场等基础设施的基础上，通过骆山大龙民俗表演、烟花秀、书法展等活动留住游客，还成立石臼湖农文旅产业发展党建联盟，将沿线及周边20多家农场、景区串联起来，全方位丰富游客体验。
底子实、生态好
“落日咖啡”盛行的背后，有其深层逻辑。
大众亲近水岸、向往自然的需求，叠加持续优化的江河湖生态岸线，搭建起得天独厚的天然场景，为“落日咖啡”的兴起提供了扎实的基础。
长江南京段全长97公里，长江岸线总长约280.82公里。曾经，两岸被工业码头、仓库、采砂厂等分割占据，长江被隔离在城市中心活动之外，导致“江不见城、城不见江”。
2023年，南京率先施行《南京市长江岸线保护条例》，一体推进问题整改、岸线腾退、产业升级。南京累计退出生产岸线37.6公里，关闭化工生产企业158家，清退力度居全省第一；累计修复沿江湿地1.2万余亩，建设长江防护林约10万亩，70公里滨江风光带基本贯通。
如今，长江从城市的“背面”走到“封面”：江是流动的城市客厅，城是岸上的鲜活风景。鼓楼下关滨江沿线有众多咖啡店，店内是赏景品咖的闲适空间，走出店门便可沿步道远眺江对岸，偶有江豚跃出水面的灵动身影闯入视线。散落的咖啡店之间，还嵌着南京人气最高的观豚打卡点——长江微笑驿站。
“南京的实践，是全球城市生态保护的绝佳范例。”联合国开发计划署人类发展报告办公室前政策专家、全球哺乳动物观察网创始人乔恩·霍尔表示，在一座国际化大都市中，江豚能在船只往来的江水中安然栖息、繁衍后代，背后离不开长期扎实有效的保护举措。
石臼湖美景火爆出圈也绝非偶然，这是当地生态治理与环境保护久久为功的成果。
石臼湖是苏皖界湖，由“三区一县”共管，总面积207.65平方公里，其中溧水辖域占比超40%。这段走红的“最美落日”打卡岸线位于溧水区和凤镇，约15公里长的湖岸线视野开阔、湖面澄澈，吸引全国各地游客慕名而来。近年来，溧水持续开展石臼湖环境整治，通过铁腕治污、科学治湖，实施退渔还湖工程，修复石臼湖自然生态，区域生态环境持续向好，“龙猫草海”“天空之镜”“天鹅湖”等独具魅力的景观相继涌现。
“南京持续优化滨江岸线与河湖生态环境，水清岸绿、风光旖旎的城市水岸，为场景化消费提供了绝佳的天然载体。相较于传统商圈的同质化消费，滨江落日场景自带自然氛围感，精准契合年轻人逃离都市压力、追求治愈松弛的消费心理。”南京商业地产商会智库专家苏晓晴表示，“落日咖啡”售卖的从来不只是一杯咖啡，更是夕阳临江、晚风拂面、悠然放空的松弛场景与情绪价值。
生态赋能商业，场景激活人气，南京正在打造水岸消费的新范式。咖啡会凉，暮色会渐浓，但南京沿着水清岸绿的滨江、滨湖带生长出来的“美丽经济”和不断迭代的创新消费业态，正像岸堤旁次第亮起的夜灯那样冉冉升起。