□ 南京日报/紫金山新闻记者 杜莹
炎炎夏日，南京人的果盘里，总有葡萄的身影。从6月下旬起，夏黑、金香一号等率先上市，醉金香、巨峰、巨玫瑰等紧随其后，阳光玫瑰、妮娜皇后等接续登场，轮番送上夏日甜蜜滋味。
品种多了，选择也多了。连日来记者走访发现，前些年满棚都是阳光玫瑰的景象已悄然改变，一度被压缩种植规模的巨峰、夏黑等老品种重新回到了藤架上，一批本土培育的新品种也在试水，采摘期从过去的短短两三个月拉长到了五六个月。市场这只“无形的手”，正推动南京葡萄产业在迭代调整中寻找新的发展方向。
阳光玫瑰“退烧了”
作为我市最大的葡萄生产基地，江北新区盘城街道种植的葡萄眼下已进入集中成熟期。连片设施大棚内，藤蔓间垂挂着色彩各异的果穗：紫黑饱满的夏黑迎来盛采期，裹着天然白霜的巨峰陆续转色上糖，青润透亮的阳光玫瑰串形规整。市民游客提着篮子穿梭在葡萄架下，或俯身采摘，或举着手机打卡拍照。
“我个人更偏爱巨峰酸甜的口感，有小时候的味道。但是前两年过来，十个棚有七八个种的都是阳光玫瑰。今年阳光玫瑰明显少了，巨峰等老品种多了，还有很多从没见过的新品种。”前来采摘的市民李女士说。
盘城葡萄的品种之变，正是南京全市葡萄产业调整的一个缩影。2015年前后，阳光玫瑰在南京小范围试种成功，凭借脆甜无核、自带花香的特质迅速走红，地头收购价一度高达每500克上百元，亩均收益可达数万元，曾被种植户称作“致富果”。由于种苗易获取、栽种次年即可挂果，扩种门槛较低，短短数年间全市葡萄种植面积扩张至2.5万亩，其中阳光玫瑰面积突破1万亩，占比四成。
种植面积的大幅增加，使得供需关系快速反转，价格随即出现断崖式下跌，跟风扩种的种植户损失明显。江宁区一位种植户告诉记者，前几年他跟风扩种了十几亩阳光玫瑰，大棚、种苗、肥料、人工累计投入数十万元，去年地头收购价却跌到了每500克2—3元。
这样的主动调整并非个例。记者走访发现，经历前几年的市场波动，全市种植户的品种选择愈发务实理性，不再盲目跟风单一品种，夏黑、巨峰等曾经被压缩产能的老品种重新回到了藤架上，与阳光玫瑰错位搭配，一批中高端新品种也同步开启小范围试种。
新品种审慎试水
在江北新区佳缘家庭农场的高标准葡萄大棚里，几排藤架上挂着一串串紫红色、果形修长纤细的葡萄，外形格外引人注目。这是南京农业大学陶建敏教授团队耗时十余年选育出的本土新品种。因果子形似纤长手指且又在南京培育，因而得名“金陵指”，果肉紧实脆爽，入口清甜不腻。今年，该品种首次正式面向市场。
在农场负责人陈建眼里，“金陵指”有望成为下一个“爆款”，目前市场定价预计每500克20元，尚未完全成熟就已被订购一空。不少农户看到今年的果实后，已经在询问种植情况。
不过专家团队没有急于大面积推广。“新品种要等性状完全稳定，急不得。”陶建敏表示，“金陵指”目前还在中试阶段，等时机成熟后将逐步推广，进一步丰富葡萄品类。团队目前正在研发果肉纯紫色、带有花香味的葡萄新品。
记者采访了解到，江宁、溧水、浦口等产区也在结合本地条件，重点筛选外观辨识度高、风味独特的中高端品类，错开花期与采收期，持续丰富本地葡萄的品种矩阵。与早年阳光玫瑰一哄而上的扩种模式不同，如今的新品种试种普遍遵循审慎节奏。种植主体大多先小范围开展试验，不少还对接省农科院、南农大等专家全程技术指导，跟踪记录挂果率、抗病性、糖度风味等核心指标，同步通过采摘游、高端商超渠道测试市场接受度，确认品种适配性与经济效益后再逐步扩种。
在市农业技术推广站专家看来，主动布局试验新品种，是南京葡萄产业跳出同质化价格战、对冲市场风险的主动选择。
采摘期进一步拉长
品种调整的另一重效应，是采摘周期的拉长。
眼下，江宁区谷里街道幸福果园内，50亩葡萄藤蔓交织成一片绿色长廊。夏黑、阳光玫瑰、醉金香、新美人指、富士之辉、巨峰、浪漫红颜、蓝宝石等多个品种搭配种植，采摘季从7月一直持续到11月。
果园负责人孙家华种了20多年葡萄，这些年他一直在调整品种结构。“早熟的有夏黑、醉金香，7月上旬就能采；中晚熟的有蓝宝石、富士之辉、浪漫红颜，一直能采到深秋。”他指着不同的大棚说。
这种梯次搭配在全市已成共识。在江心洲江岛雨露葡萄园，品种熟期被安排得明明白白。早熟品种红太阳、南太湖特早最先成熟，紫红透亮的果皮裹着脆嫩果肉，淡淡的玫瑰清香在舌尖散开，夏黑、醉金香接续登场，妮娜皇后、浪漫红颜、巨玫瑰等人气品种紧随其后轮番上市，甜蜜可以一直延续到9月下旬。
时间拉长了，玩法也变了。六合金牛湖葡萄庄园第十四届葡萄文化季6月21日启幕，除采摘之外，还配套民宿、垂钓、非遗展演、田园打卡。盘城街道则将江北首届盛夏葡萄市集搬进龙湖南京江北天街，鲜果品鉴、趣味互动、特色美食、音乐派对一站配齐，为市民解锁不一样的田园甜蜜体验。
从一哄而上追逐网红品种，到理性构建多元品种结构，南京葡萄产业的变化，本质是都市特色农业向高质量发展转型的必然过程。
对于土地资源紧张、生产成本较高的南京都市农业而言，比拼大规模量产、低价批发并不具备优势。经历这一轮市场洗礼，产业发展的方向愈发清晰：不再追求种植面积的扩张，而是转向品质提升、品牌增值与三产融合。下一步，全市将继续依托高校科研优势，加大优良品种引进筛选与标准化栽培技术推广力度，延伸采摘、研学等农文旅链条，推动葡萄产业从“量的扩张”真正转向“质的提升”，让小葡萄持续串起农户稳定增收的致富路。