□ 南京日报/紫金山新闻记者 刘全民
通讯员 陶立齐
近日，农业农村部农产品质量安全中心公布2026年第一批全国名特优新农产品名录，我市“东坝大米”成功入选。这块沉甸甸的“国字号”金字招牌，究竟是如何炼成的？记者走进东坝，解码一粒米的“国字号”进阶之路。
好米首先根植于“山水灵气”。作为江南生态福地，高淳拥有“三山两水五分田”的自然格局，东坝街道地处高淳东南部、胥河之畔，水系纵横、土壤肥沃，为优质稻米生长提供了绝佳温床。“我们的水稻，‘喝’的是‘天然矿泉水’，住的是‘生态氧吧’。”东坝街道农业服务中心主任李腾焰指着连片的稻田告诉记者，东坝水稻种植面积常年稳定在4.1万亩左右，这里属于亚热带季风气候，日照充足、无霜期长，尤其是水稻灌浆期，昼夜温差明显，有利于营养物质积累。正是这种独特的水、土、气、热组合，赋予了东坝大米与生俱来的优良基因。
生态是底色，现代种植技术则是品质恒定的“压舱石”。记者在东坝的智慧农业指挥中心大屏上看到，田间的虫情、墒情、苗情一目了然。近年来，东坝街道坚持绿色、生态、标准化种植模式，全面推行统一优良品种、统一栽培模式、统一技术指导等科学生产，从源头守护稻米的天然品质。
“要拿到‘国字号’认证，品质稳定是硬杠杠。”当地种粮大户、高淳区淳南农业专业合作社理事长汪君伟深有感触。从选种开始，他们精选南粳系列等优质食味品种；在管护环节，大力推广绿色防控技术，使用生物农药和有机肥；在加工环节，引进低温烘干、多级色选设备，最大程度保留稻米的新鲜度和口感，平均食味值保持在85分以上（80分以上就是优质米）。
正是这种对全流程的严苛把控，确保了东坝大米从外观到口感的“高分表现”：颗粒如玉，晶莹剔透；蒸煮之后，满屋飘香，入口软糯，即使放凉了也不回生。
在高淳区陈福明谷物种植家庭农场大米生产车间，金黄的稻谷经过清理、砻谷、碾米、色选等十几道工序，最终变成晶莹剔透的成品米，并自动包装成各种规格。“我们建立了全程可追溯系统，消费者扫一扫包装上的二维码，就能知道这袋米产自哪块田、什么时候收割的、怎么种植的。”农场负责人陈福明自豪地说。
好酒也怕巷子深。过去，东坝虽有好米，却面临“养在深闺人未识”的尴尬。为擦亮这块金字招牌，东坝街道将稻米产业作为乡村振兴的主导产业来抓，通过“公司+合作社+农户”等模式，将零散的土地流转集中，实现规模化经营。与此同时，街道打造“东坝记忆”区域公共品牌，设计具有江南韵味的包装，让东坝大米频频亮相各类农产品展销会，并通过电商直播销往全国各地。
“家人们，这就是我们的东坝大米，欢迎大家下单品尝。”走进东坝都市现代农业产业示范园的稻米文化和数字乡村服务中心，主播正在热情推介东坝大米。李腾焰表示，为推广东坝大米，街道每年线下开展进工厂、进社区、进商超等推广活动20余场，同时从2025年开始，成立直播团队，每天常态化在抖音开展直播，线上推广销售。
“入选全国名特优新农产品，不是终点，而是新起点。”东坝街道办事处相关负责人表示，这块“国字号”招牌是对东坝大米品质的最高认证，也是打开更广阔市场的“金钥匙”。下一步，街道将深挖特色农业价值，不断完善稻米全产业链建设，强化品牌推广与市场拓展，以特色产业赋能乡村振兴，让优质的东坝大米走出高淳、走向更广阔的市场。