□ 南京日报/紫金山新闻记者 黄琳燕
市场监管部门与外卖平台实现数据互通和联合惩戒，平台对违法违规问题商户“一键下架”；政企联合开展多元共治，外卖骑手变身食品安全“哨兵”，发挥监督和线索举报职能；推进“互联网+明厨亮灶”建设，引导外卖商户后厨直播……
国家市场监督管理总局出台的《网络食品销售经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》分别于5月20日、6月1日开始实施。当前，南京也正在开展网络餐饮食品安全问题治理工作。5月22日，市市场监管局与上海拉扎斯信息科技有限公司（“淘宝闪购”）签署合作协议，通过打通数据、联合惩戒等硬核举措，全面治理无证经营、超范围经营、食材不合格、餐食污染、虚假宣传等网络餐饮乱象，共同守护群众“舌尖上的安全”。
数据共享、联合惩戒，问题商户“一键下架”
根据协议，南京市场监管部门将与淘宝闪购建立数据共享机制。市场监管部门可及时获取淘宝闪购平台本地入网外卖商户底数信息；平台每半年会将外卖商户证照信息比对结果推送给市场监管部门。
“我们将发挥淘宝闪购技术和平台的优势，对风险数据进行共享，提高监管的靶向性。”淘宝闪购公共事务部华东总经理董鸥告诉记者，平台会把商户证照是否合规、环境是否脏乱差等大家比较关注的问题，及时反馈给市场监管部门。
市市场监管局食品经营处副处长金鑫表示，市场监管部门定期将投诉举报较多、抽检不合格、被立案查处等商户信息提供给平台，为平台采取限制流量、暂停服务等惩戒措施提供精准数据支撑；平台每月将通过监测巡查、投诉举报、客户评价等渠道发现的问题线索推送至市场监管部门，形成双向闭环。
在联合约束方面，市场监管部门与淘宝闪购平台每月开展联合巡查。对于查无实体店、经营地址不符等违法违规商户，平台将一键下架，并向市场监管部门开放相关权限，实现问题快速处置、整改闭环管理。
外卖骑手参与多元共治，引导商户后厨开直播
南京街头每天有超过1万名淘宝闪购骑手。如今，他们多了一个新身份——食品安全“哨兵”。
金鑫告诉记者，此次与淘宝闪购合作，将外卖骑手纳入食品安全群防体系，通过“随手拍”模块及时共享违法违规线索。
“我们在骑手App里已开通市场监管部门‘随手拍’功能，骑手在走街串巷过程当中，一旦发现商户脏乱差、操作不规范等食品安全隐患，可以在App上传，将线索直接推送给市场监管部门。”董鸥介绍，市场监管部门会对核实的线索进行一些小额奖励。
除了人工巡查，科技也在发力。市场监管部门与外卖平台将共同推进“互联网+明厨亮灶”建设，共建外卖集中区示范标杆，引导外卖商户实现后厨直播。
两项新规实施，推动网络餐饮行业健康有序发展
《网络食品销售经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》已于5月20日起施行，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》将于6月1日起正式施行。两条重磅新规接续落地实行，正是通过进一步细化各方职责、强化制度约束，织牢织密责任体系，推动平台经济在追求“流量”的同时，更加注重“质量”，实现规范发展与安全底线并行。
市市场监管局相关负责人表示，此次与淘宝闪购的深度合作，是南京网络餐饮食品安全问题治理“政企协同”的重要探索，有利于全面规范南京市网络餐饮服务经营秩序，有力推动网络餐饮行业健康有序、高质量发展。
在政策引导与政企共治的双重推动下，南京本地餐饮外卖企业也在对标新规、自查整改。
南京一米情怀互联网有限公司是一家聚焦校园餐饮外卖服务的企业，服务范围覆盖南京多所高校。“针对新规的要求我们在小程序页面进行了优化，比如，对有无堂食的外卖在页面进行标注，也对有堂食的店铺做了实际图片的展示。”公司食品安全总监夏彬彬告诉记者，公司同时在市场监管等部门的指导下全面开展了平台合规自查自纠。