□ 吴云青
5月20日晚，福建漳州市市场监督管理局发布“泡药杨梅”事件情况通报：行政立案12起，刑事立案2起、刑事拘留5人。值得一提的是，此前漳州龙海区的杨梅协会会长在接受记者采访时“恳求广大消费者给果农一条生路”，这句话被媒体做进标题，非但没有博得同情，反而引发了众多网友的反感。
“泡药杨梅”事发，消费者被吓退，导致漳州杨梅严重滞销，说到底是因为不法商贩违规使用防腐剂和“三无”甜味剂浸泡杨梅，消费者是受害者，合规种植的果农同样是受害者。“恳求给一条生路”的说法，仿佛把解决食品安全问题的责任转嫁给了消费者。消费者听了，能不生气吗？杨梅危机公关，如此“卖惨”无疑是下下策。
那么，上策是什么？诚恳道歉，剖析问题，最重要的是，想方设法解决问题、避免再犯，以此重建信任。
道歉与认错是一致的，也就是说，首先要诚实地告诉公众，为什么会出现问题。
从媒体披露的情况看，部分商贩早已摸索出规避检查的应对手段，“就准备一些没泡的杨梅，他们要验的话，就拿没泡的过去验”，甚至于，暗访中商户给杨梅泡药并没有偷偷摸摸，而是明目张胆进行操作，说明日常监管不仅存在盲区，且有“睁一只眼闭一只眼”之嫌。如今不法商贩被抓，失职的监管人员有没有被追责呢？
此次事件中，漳州官方通报用翔实的数据回应公众关切，用“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”表明态度，方向是对的，但仅仅一纸通报显然无法挽回杨梅滞销的局面。真正重建信任，还必须让大家看到解决问题的方法，以及杜绝问题再现的防范手段。
最根本的，是要完善产业链监管，将关口前移，建立农产品从收购、贮存到销售全过程监管的制度框架。同时加快推广农产品质量安全追溯体系，利用技术手段实现智慧监管，建立产地与销地协同监管机制，避免问题产品“打一枪换一个地方”。此外，还要提高违法成本，对非法添加等违法行为从严从重处罚。
根据通报，当地已在开展为期45天的专项整治行动，派驻干部下沉一线驻点，覆盖所有杨梅收购点，开展全过程监督，并严格落实检验合格后销售、承诺达标合格证、外运报备、收购商“黑名单”等制度。除了这些，还需要以更加开放的姿态，主动邀请媒体、第三方机构等实地探访杨梅从采摘到采购、销售的全流程。只有更加透明，敢于直面监督，才有可能重建信任。
食品安全无小事，毁掉信任太容易，而重建则难得多。这次，少数不法商家为了一己私利，差点砸掉多数守法经营者的饭碗，然而，果农的生路是“求”不来的，只能在一点一滴修复公众信任的过程中，靠自律与诚信“挣”出来。