□ 南京日报/紫金山新闻记者 刘全民
通讯员 芮树青
提到高淳农业，不少人首先想到的是“一壶春茶”品慢城、“一篓秋蟹”知丰年。不过，在固城湖畔、游子山下的丘陵山地上，一场农业变革正在悄然改写这座江南小城的农业版图。
绣球菌、无性系穴盘茶苗、天南星科花烛——3个品种产销规模全国第一；早园竹、太秋甜柿、高口感西红柿——3个品种产销规模位居全省前列。这六大特色品种，被当地人亲切地唤作高淳农业“六小凤”。
高淳区农业农村局统计数据显示，以“六小凤”为代表的特色园艺产业一产年产值超12亿元，成为继“春茶秋蟹”两个龙头产业之后，高淳农业又一个活力增长极。
“小”中见大，高淳飞出六只“金凤凰”
在“六小凤”中，绣球菌的“飞翔”最为惊艳。这种形似银耳、口感脆嫩的珍稀食药两用菌菇，含有大量的β葡聚糖、抗氧化物质、维生素C等，有“万菇之王”“阳光蘑菇”之称。
走进位于高淳区东坝街道的南京闽绣菌业有限公司培养室，现代化的培育生产模式让人眼前一亮，2米多高的多层架子上，晶莹剔透的绣球菌宛如一朵朵盛开的白色绣球花。
绣球菌对温度、湿度、光照要求苛刻，规模化种植曾是行业难题。南京闽绣菌业有限公司总经理陈兰平介绍，为攻克栽培技术难关，闽绣菌业与福建农林大学合作，组织研发团队进行人工栽培绣球菌，经过漫长的培育驯化，逐渐掌握高效现代栽培技术。目前，闽绣菌业在高淳已建成4万平方米标准化厂房，配套500余间培养室、出菇房及自动调节系统，日产20吨绣球菌，年产值突破2亿元，单品产量稳居全国第一，市场占有率约70%。
在盆景花卉界，天南星科花烛是高淳的另一张“王牌”。2020年，“90后”孔霄鹏回乡创业种植热带植物，他在基地内精准复刻出一个25℃—28℃、湿度适宜、光照充足的“热带雨林”。如今基地每年能繁育出1000多个新品种，年销量稳定在2万多株，全部通过线上直播销售，年销售额2000多万元，产销量稳居全国热植榜第一。
传统茶苗成活率低、见效慢，栽下3—5年才能实现量产，南京雅润茶业有限公司通过穴盘育苗技术，可一年成园、两年量产，收益周期缩短一半以上。同时，穴盘苗远距离移栽成活率高，凭借这一优势，雅润茶苗远销内蒙古、山东、陕西、贵州等地。目前，雅润基地共收集180多个茶树良种，年育茶苗2000万株以上，产值3000万元，品种、规模、销量均居全国行业第一。
与3个“全国第一”交相辉映的是3个“全省前列”。高淳早园竹出笋早、味道鲜，随着近年来“砻糠覆盖提前出笋”等技术的应用，面积稳定在1.35万亩，年产量突破2万吨，面积及产销量稳居全省第一；位于固城街道的南京瑶田园艺发展有限公司与中国林科院亚林所合作，突破太秋甜柿砧木亲和性核心技术，年繁育20万株，全省育苗规模最大、规格最全；以桠溪街道潘西农场为代表的高口感西红柿，总面积1000亩，年产量300万公斤，居全省前列。
特色取胜，科技“打底”助高飞
高淳地貌素有“三山两水五分田”之说，丘陵山区占比较高。在过去，这些高低不平、灌溉不便的坡岗地是农业发展的“鸡肋”，种粮产量低，种经济作物又有风险。
“大田有大田的搞法，丘陵有丘陵的路子。我们不能跟平原地区比规模，必须比特色、比品质、比科技含量。”高淳区农业农村局相关负责人一语道破“六小凤”诞生的逻辑。
为此，高淳立足丘陵山区资源禀赋，深耕特色园艺产业，坚持把经营主体培育作为产业发展的核心引擎，精准招引龙头企业。针对绣球菌栽培难度大、门槛高的特点，引入具备国内顶级人才和技术储备的食用菌龙头企业南京闽绣菌业有限公司。同时，扶持本土企业强根基，培育壮大南京雅润茶业，攻克无性系穴盘茶苗繁育技术；支持南京瑶田园艺与国家级科研院所合作，率先突破太秋甜柿容器大苗培育瓶颈，建成全省规格最全的育苗示范基地等。
采访中，记者听到最多的一句话是，“六小凤”的含金量，不仅在于卖得多，更在于技术壁垒高。
在南京闽绣菌业厂房里，一朵朵绣球菌在智能化菇房内享受着“定制”光照，为驯化原本长在海拔2000米深山里的“万菇之王”，企业与科研院所合作，花了3年时间攻克工厂化栽培难题。在南京雅润茶业温室大棚里，通过整齐划一的无性系穴盘苗，让茶苗实现“工厂化”生产，因为技术过硬，雅润牵头起草的省级地方标准《穴盘茶苗建园栽培技术规程》在2023年正式发布，为全省乃至全国标准化茶园建设立下技术标杆。
早园竹是高淳的“老树新花”，通过覆盖增温等技术，这里的春笋能提前到春节前上市，抢占市场空窗期，亩产值曾突破2万元。高口感西红柿瞄准市民对“儿时味道”的追求，皮薄、沙瓤、味浓，成为盒马、开市客等商超的常客。
“凤”舞何方？下一站打造全产业链
“六小凤”的出现，对高淳而言，绝不仅仅是增加了几个农产品品种。它意味着丘陵山区从“包袱”变为“财富”，意味着高淳农业从“两季忙”变成“四季鲜”。
成绩斐然，但高淳人并未止步。记者在调研中发现，“六小凤”在品牌聚合度、精深加工等方面仍有巨大潜力。“例如目前早园竹还是以鲜销为主，一旦集中上市，价格波动较大。”早园竹种植户芮伟强坦言，虽然面积和产量不错，但仍需延长产业链，如开发竹笋深加工产品，提高附加值等。
如何让“六小凤”飞得更高？高淳已经有了新的蓝图。高淳区农业农村局蔬菜园艺科科长刘建水表示，下一步将聚焦“专、精、特、新”，突出产业“延链、补链、强链”功效，促使“六小凤”等特色园艺产业高质量发展。
农业产业植根于土壤，发展离不开适宜的土地资源。高淳将精细化盘活存量，对发展前景不足的园艺产业，如苗木等逐步引导退出，在茶叶等灌木型园艺作物园内合理引导套栽枇杷等乔木型高效园艺产业，提高复合栽植水平；同时科学化发展增量，培育发展适宜在林下、湿地栽植的特色园艺产业。
特色园艺产业具备极高的观赏性、参与性，如采摘园、农事观赏体验园等，下一步高淳特色园艺产业发展布局将和山慢城、水慢城、游子山森林公园、生态之旅等品牌旅游板块及廊道充分融合嵌入，不断丰富提升全区文旅休闲内涵。同时扬长避短实行差异化发展，不断培育壮大广大市民喜爱的高质量园艺产业。此外还将加强与省农科院及在宁农业院校合作，以“四新”技术推广示范为抓手，构建以园区、龙头企业为主体，产学研相结合的蔬菜园艺科技创新体系。