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| 一门手艺，四代人的光阴。在一切都追求“快”的今天，李文山一家却选择“慢”下来，用几代人的时光去打磨一件事。
被认定为江北新区非遗代表性传承人，于他而言不是炫耀的名头，而是实打实的责任。这份责任，一半是守本，哪怕开了9家店，也要教徒弟把锅巴馍的口味做扎实，不辜负老顾客的信任；一半是求新，懂现代人的饮食喜好，琢磨杂粮、彩色锅巴馍，让传统在变与不变中生生不息。
传承的真谛，或许正在此，它不仅是技艺的传承，更是将一份匠心、一种态度、一股流淌在血脉里的热爱，温柔地交到下一代手中。这也让我们看见，南京的烟火气，从来都藏在这样的凡人匠心里。踏踏实实地把每一个馍揉好，让老味道跟着时代生长，百年手艺，自然就能在烟火里代代相传。
紫金山新闻出品
制作：袁雯 刘建新 鲍逸倩 成勇 景绍渊
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