□ 南京日报/紫金山新闻记者 黄琳燕
时值岁末年初，正是餐饮消费旺季。江苏省“我是厨神”美食嘉年华活动将于1月31日至2月1日在南京国际展览中心登场，活动集竞技、展销、体验于一体，为餐饮消费市场注入强劲活力，更以场景革新解锁服务消费新可能。我市还将特别组织开展“民间厨神”PK赛，让市民近距离感受具有生活气息的美食魅力。
1月24日，这场舌尖上的“对决”已在南京提前开赛。“我是厨神”美食嘉年华“民间厨神”预选赛在Suning Max南京建邺万达店举办。来自全国多个城市的选手以厨会友、以味传情，用匠心烹制人间烟火。现场香气四溢，消费市场暖意融融。
舌尖对决，“民间厨神”备战南京
1月24日下午，“我是厨神”美食嘉年华“民间厨神”预选赛现场被浓郁的烟火气包裹。选手们各展绝技，处理鲈鱼的选手神情专注，左手稳稳按住滑嫩鱼身，右手持刀精准游走于鱼骨之间，利落剔除主骨后，用料酒与姜丝细细涂抹鱼身每一处，指尖翻飞间尽显功底；另一边，红烧排骨的炖煮声咕嘟作响，琥珀色的酱汁裹着排骨翻滚，甜香与肉香悄然弥漫；橙汁鸡翅在锅中滋滋冒油，金黄的外皮吸饱了酸甜汤汁……一时间，现场锅碗瓢盆碰撞声不断，清蒸的鲜、红烧的浓、油炸的香交织在一起，引得观众频频探头张望。
“我做的是一道红烧排骨，这是我女儿非常爱吃的菜，加了一点甜和酸的小创意。平时工作之余比较喜欢给家人做饭，所以这次也选择了家人喜欢的口感。”参赛选手范一说，能一路闯到决赛他觉得非常荣幸，“对于美食，我想说，用心去做菜、用爱去做菜，所有的菜品都包含了人间温暖。”话语间，满是对美食的热忱与对生活的热爱。
“这场争霸赛如一卷徐徐展开的风味长卷，唤醒千家万户对灶火温度的向往与追寻。”江苏省烹饪协会副会长蓝方在现场表示，选手们用专注与热爱淬炼风味、创新表达，“我们见证的不只是一道道精美菜肴的诞生，更是中华饮食文化鲜活的生命力与传承之光。”
“我是厨神”美食嘉年华“民间厨神”预选赛由民间厨神选拔赛、苏品苏货年味市集、大师教你学做菜美食课堂三大模块组成，以精彩的厨艺展示与现场互动，吸引了众多市民关注，也为美食嘉年华提前营造了浓厚氛围。预选赛后，南京将进一步向全市发布“民间厨神”招募令，广泛发动厨艺爱好者报名参与“我是厨神”美食嘉年华“民间厨神”PK赛。
“苏味”集结，江苏十三市来宁“争霸”
“不止苏超，还有苏味”，舌尖上的比拼还在继续。“我是厨神”美食嘉年华活动将于1月31日在南京国际展览中心举办，江苏十三市将集聚南京开展“厨神”之争。活动集厨艺竞技、美食展销、文化体验、消费促进于一体，包含城市“厨神战队”比拼、“来苏赶集，来宁品味”市集和“我是厨神·新春团圆宴”发布等环节。
在城市“厨神战队”比拼及展演环节，全省13个设区市组建的“厨神战队”将同台竞技，举办“新春团圆宴”与“百县千味”地标美食两大主题赛。同时，还邀请了湖南永州市进行现场厨艺展示。现场，还将举行南京“民间厨神”厨艺大PK。
“来苏赶集，来宁品味”市集将集结超200家商户，展销全省各地及来自永州市的特色年味美食、优质年货及绿色农产品，营造浓厚的“来宁赶集”“热闹过年”氛围。现场设置美食区，各市将带来特色餐饮企业，集中呈现全省各地地标美食，实现“一市一味、年味集结”。
我市将全面展示“南京味道”，李记清真牛肉锅贴、蓝老大糖粥藕、鸡鸣汤包、金春锅贴、随园糕团、盐水鸭、龙池鲫鱼、新篁豆腐圆子、猪头肉等美食将与大家见面。
据了解，南京大牌档、古南都集团、小厨娘集团等重点企业将设置特装展区，重点展示南京餐饮特色，还将设置直播间，创新打造“主播带货+店铺主理人推荐”模式，实现“线下体验、线上下单”，扩大销售半径。现场还将举办“我是厨神·新春团圆宴”发布仪式，发布《苏味》书籍及“十大美食街区”“百道菜”等成果。
场景赋能，重构服务消费新体验
如今，消费者行为正从“拥有商品”转向“享受服务”，从“价格敏感”迈向“情感认同”，从被动“接收信息”到主动“社交参与”。从厨艺争霸赛到全省美食嘉年华，一场场以美食为纽带的活动，不仅是文化的传承，更是消费场景变革的生动实践。
1月24日的“我是厨神”美食嘉年华“民间厨神”预选赛，以厨房为场景、以美食为纽带，打造了一个“可逛、可玩、可社交”的城市生活目的地。现场，年货市集汇集苏品、苏货、苏味等全省各地好物；非遗代表性传承人与创新融合菜大师零距离展示技艺；网红大咖空降现场，与粉丝见面分享互动……“玩、学、买、吃”一体化场景深度融合，搭建了一个从厨房到餐桌、从食材到器具、从技艺到文化的完整体验场，吸引了众多人气。
如何打造更新的舌尖消费新场景？记者了解到，1月31日—2月1日，“我是厨神”美食嘉年华活动期间，我市还将展示“餐饮+”的多元可能，“森灵野集”展区将红山森林动物园IP与美食结合，解锁萌趣味蕾体验；“丝路珍馐”展区将带来中亚特色美食与舞蹈展演，彰显南京国际化活力。我市“厨神战队”还将展示菜品制作工艺、讲解美食文化内涵，现场还将设置美食品鉴与厨房场景体验专区，围绕“新春团圆宴”和“百县千味”主题赛，进行菜品研讨，突出南京餐饮文化特色，彰显南京米其林城市魅力，吸引各地消费者“为一道菜奔赴一座城”。