□ 南京日报/紫金山新闻记者 钱红艳
孩子在校吃得好不好，是家长们最关心的事。如何让家长真正放心？在南京，有一批中小学食堂聘请学生家长成为食堂员工，参与到采购、做饭、分餐等各个环节，为孩子们亲手把关饭菜的品质与安全。有家长就职的“妈妈食堂”成了校园里一道安心又温情的风景。
清晨5时许，江苏省高淳高级中学食堂的灯光早早亮起。食堂师傅顾宁宁已在操作台前娴熟地忙碌开来。食材清洗，面团醒发，蒸烤火候，每一个环节，顾宁宁都精益求精，还随时将操作台面擦洗得光可鉴人。很快，包子、花卷、葱油饼……各式面点新鲜出炉。
顾宁宁除了是学校面点师，还有一个特别的身份，本校高二学生的妈妈。“每天我的孩子也在这里吃饭，所以我做的，不只要干净、要好吃，更要有营养。在我能做的范围内，得守护好孩子们。”顾宁宁说。
为了增加花色，顾宁宁还经常研发新品，营养丰富的彩色花卷、老面发酵的奶香馒头都成为孩子们口中的美味。“看他们吃得香，心里就像被蜜浸着。以前总操心孩子挑食，现在啊，再累都值了。”顾宁宁说。
像顾宁宁这样在孩子学校食堂工作的家长，南京现有1072名，分布在315所中小学。师生们亲切地称呼有家长就职的学校食堂为“妈妈食堂”。
在江宁区岔路学校，食堂员工丁常美也是一位学生家长。为了让孩子们吃得放心又营养，丁常美工作非常尽心，从食材挑选，清洗切配到烹饪分餐，每一步都不敢松懈。“同学们一遇见我，总是争先恐后地喊‘阿姨好’。”丁常美笑着说。
南京市中小学卫生保健所相关负责人说，学生家长成为孩子就读学校食堂的一名工作人员，这不仅为家长提供了就业机会、解决了学校食堂用工问题，更重要的是为自家的孩子“做饭”，饭菜的品质、口感、安全有了保障。“在食堂里，妈妈对孩子无私的爱与具体的工作找到了交汇点，融入了验菜、洗菜、切菜、烹饪每一道工序中，用她们勤劳的双手支撑起了校园最为坚实的食品安全防线。学校食堂在他们的带动下，更加用心对待每道饭菜，用情对待每个孩子，将‘吃得放心’成为‘校园餐’的基础与底色。”
“在学校，孩子吃着有家的味道的‘校园餐’，看着妈妈忙碌的背影，在潜移默化中不断成长，学会了珍惜，带动同学们共同‘光盘’，这种润物无声的感染，比起老师们生硬的说教，无疑事半功倍。”江宁区岔路学校党总支书记马勇说，“同时，‘妈妈食堂’也无形中开辟了学校德育、劳动教育和食育教育新的阵地，为家校社协同育人增加了一个解题方式。”