烫涮尝鲜选“菜王”，10种“神仙白菜”脱颖而出

　　本报讯（记者 刘全民） 最好吃的小白菜是什么滋味？近日，2025年度南京市小白菜品鉴活动举行，我市26家种植主体携44个品种的62款小白菜“同台竞技”，参会者用“舌尖”投票，为心中最美味的“金陵青”投下关键一票，最终评选出10种“最好吃的小白菜”。

　　俗话说：“三天不吃青，嘴里冒火星。”南京人对青菜情有独钟，餐桌上一定要有一道青菜，否则这顿饭是不完整的，袁枚的《随园食单》中还专门介绍了相关菜谱和烹饪技法。

　　当天的活动堪称“南京地产小白菜的巅峰对决”：26家种植主体带着62款产品参赛，涵盖44个品种，包括株型紧凑的白玉青3号、口感软糯的甜快白191、如玫瑰般绽放的“黄玫瑰”等。

　　“票投给3号，清甜爽口！”“18号的菜香味更浓郁！”……活动现场设置了烟火气十足的“烫涮品鉴区”，参与活动的厨师、供应链采购商、种植主体代表、专家、志愿者等现场品尝。“这种方式最能体现小白菜本身的品质，口感是鲜嫩还是软糯，味道是清甜还是浓郁，一尝便知。”志愿者代表李雯一边仔细品尝，一边把票投给自己满意的小白菜。

　　金杯银杯不如食客的口碑。本次活动不设评奖环节，每位参会者都有10张选票，凭“味蕾”投票。这种方式能引导种植主体更加注重消费者的需求、偏好以及采购商的市场订单需求，真正树立市场化导向，以市场化思维推动供给和需求均衡，赋能蔬菜产业高质量发展。

　　最终，经过现场投票，南京理想农业科技有限公司的油苏、江宁区金美家庭农场的矮脚黄、南京秋鹃农业科技有限公司的矮脚黄等10款产品锁定“最好吃的小白菜”榜单前十，将获得“食礼秦淮”区域公用品牌及盒马鲜生等新零售采购平台的重点关注与优先对接机会。

　　作为南京绿色蔬菜产业链主打品种，小白菜在本地蔬菜供给中占据重要地位。近年来，我市持续推进绿色蔬菜产业链与产业集群建设，小白菜产业发展成效显著，累计宣传推介优良新品种30余个，打造“四新”集成示范点42个，优新品种覆盖率90%以上，亩均效益提升超20%，实现品种升级与效益增长双重突破。目前，全市小白菜种植面积稳定在12万亩左右，主栽品种有矮将军1号、苏秀2号、黑骑士497等，已形成“龙头企业+合作社+家庭农场”的多元化经营格局。