□ 吴云青
“甘汁园”这个在国内食糖市场响当当的品牌，最初只是以生产姜汁红糖为主的小作坊。历经近40年时光，如今它已成为“厨房用糖全国销量第一”的企业。日前，本报推出“小赛道 大品牌”栏目，开栏之作，就讲述了南京“甘汁园”在小赛道上跑出加速度的发展故事。
数据显示，全国家用食糖行业的市场规模还不及一家500强企业，所以，这一行业是不折不扣的小赛道。但“甘汁园”并未局限于行业界限，而是立足传统产业创新，与高校食品专家合作，研究药食同源食物的药用价值，催生出一个全新的功能糖产业，年营业额很快就做到了几千万元。正如“甘汁园”创始人蔡铁华所说，“不怕行业小，小赛道也有大机会。”
小赛道也有大机会，小商品也能做成大产业。这不是“画大饼”，而是事实一再证明的可靠结论。除了“食糖专精”的“甘汁园”，南京还有专注于发夹、传感器等小物件的实力企业；大江南北，更有一个个企业在镜片、牙刷、卷尺等看似不起眼的小赛道上闯出一片天，在细分市场长出了“参天大树”。
小商品往往附加值低、利润微薄，以此为主业，必须精心控制成本。湖南邵东把1元钱的打火机生意做成了支柱产业，一个重要原因在于不断开展自动化改造，把每只打火机的人力成本从1角钱降至1分5厘。“针头线脑”中也有消费升级的需求，看清并顺应趋势，选择合适的产业路线和经营模式，以优质产品和服务立身，才能掌握市场主动权。例如，健康消费、养生经济对糖业的影响，就让开发各种功能糖成为应时之举。在控制成本的同时，及时转型升级、丰富产品类型，才能避免陷入同质化和价格“内卷”，挖掘新的利润空间。
对于深耕小赛道的企业来说，稳定健康的发展往往比做大规模更重要，但这绝不意味着安于现状、不思进取。市场竞争如逆水行舟，止步于“小富即安”，往往难逃被淘汰的命运。20世纪80年代后期，丹阳眼镜曾因进口产品冲击而陷入寒冬，当地企业正是通过研发树脂镜片，才重新夺回了市场话语权。
企业竞争战略通常有三种：低成本战略、专一化战略、差异化战略。当前，我国企业依靠低要素成本形成的比较优势逐渐衰减，但在专一化和差异化方面仍然大有潜力可挖。专一化意味着专和精，差异化意味着特和新，这两个方向都离不开创新驱动。放眼市场，那些做大做强的“小生意”，无一不是将技术创新贯穿始终。面对发展瓶颈和竞争挑战，唯有创新可以破局。
“甘汁园”及其他小赛道企业的成长故事告诉我们，打好创新牌、走好转型路，坚持不懈发展新质生产力，传统产业也有广阔的成长空间。大力弘扬企业家精神和工匠精神，练就独家本领，企业才能在持续发展的长跑中保持竞争优势，真正让小商品成长为大产业。