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炸鱼骨、熬汤底，凌晨三四时便开始备菜；在厨房中挥汗如雨，高温假背后，是无数南京小店经营者长年累月无声的付出与坚守。生意好并非一定要连轴转，把味道做好、把生意做长久，适当的时候就要踩一脚刹车。“舍得”的智慧，既是对自己负责，也是对食客的另一种负责——用更好的状态，端出那碗熟悉的好味道。
在这暑气蒸腾的盛夏里，那些美食小店用它的“休止符”告诉我们，生活的节奏本就如四季轮转，有热火朝天的耕耘，也当有静水深流的休养。在蝉鸣最盛的时节，给自己留一个气口，日子才能过得既滚烫又从容。
让我们待到秋凉时，再去好好捧个场吧！
紫金山新闻出品
制作：袁雯 王艺璇 高眉戈 鲍逸倩 成勇 王绍鹏