□ 南京日报/紫金山新闻记者 王国俊
进入5月，又迎来“吃虾季”。不少消费者发现，近期，小龙虾价格大幅下跌。为何昔日夜宵“宠儿”小龙虾，今年上市后价格不断下跌呢？记者进行了探访。
消费端：价格便宜，轻松过“虾”瘾
5月6日晚，南京南站附近的乐乐街人来人往，这里汇聚了多家主打小龙虾的餐饮店，麻辣、香辣、蒜蓉、十三香等多种口味的小龙虾散发出浓郁香气。
“今年小龙虾便宜，吃得过瘾。”顾客黄志林和朋友点了一份双人套餐，约1.5公斤的麻辣小龙虾再加3个冷菜，一共花了140元，“这个价格在以往的5月上旬很难吃到，毕竟上市也不太久嘛。”
今年小龙虾便宜已成为不少人的共识。5月7日中午，记者来到河西茶南一带，这里有多家售卖小龙虾的餐饮店，部分店家门口“小龙虾100元一份”的招牌分外醒目。其中一家店的负责人王女士一边加工小龙虾一边向记者介绍，一份是2公斤，店里还会根据顾客的口味免费加工。“既可以在店里吃，也可以打包带回家。”王女士表示，这几天气温上升，小龙虾销量不断上涨，但价格和以往同期相比确实便宜了不少。
销售端：量增价跌，预计还要跌
消费端价格下跌，销售端价格怎么样？
5月7日上午11时左右，福园街，黄先生正在售卖小龙虾，他的摊位上立有两块牌子——“小龙虾15元/斤”“大龙虾20元/斤”。“这个价格已经很便宜了，最近价格不断往下掉。”黄先生介绍，“小龙虾主要指个重4—6钱的，大龙虾个重在7—9钱。”
黄先生说，才进入5月，小龙虾价格就已经下跌很多，估计后面还要再跌一跌。不过他同时表示，虽然价格下跌，但销量在迅速增加，“我一天能卖掉两三百斤”。
记者随后跑了多家商超，总体看今年的虾价要比往年有所下降。多名商户表示，目前中等个头的小龙虾40多元/公斤，价格与往年同期比下降5—8元/公斤。
实际上，小龙虾价格大幅下跌现象在青岛、宁波等多地同样如此。有媒体走访青岛多家水产市场发现，小龙虾近期价格大幅下降，有摊位出货量最大的中规格小龙虾价格跌幅超过50%。
生产端：集中上市叠加产能扩张是价跌主因
小龙虾价格为何持续下跌？在南京拥有多家小龙虾餐饮连锁店的负责人杨先生表示，正常情况下，小龙虾上市后价格都会有所回落，“这主要是随着气温上升，市场供应量迅速增加造成的。”但今年小龙虾价格回落速度要稍快一些，这和近些年小龙虾总产能不断增加也有关系。
2024年，全国小龙虾产量约为239万吨。近年来，四川、山东、河南等非主产区的小龙虾养殖发展迅速，产量也较为可观。随着小龙虾养殖规模扩大、产能增加、供应链成熟，零售端价格也在往下走。
除了产能增加迅猛，小龙虾还有一个特点就是上市期“快而短”。以南京市场来看，多名商户介绍，小龙虾一般在三四月份开始上市，主要是来自湖南、湖北等地的虾，随后安徽、江苏等地的虾也陆续上市，“上市量迅速增加，造成小龙虾价格不断下跌”。
拥有21年小龙虾养殖经历的刘北京见证了南京小龙虾的发展历史，这位南京市高淳区淳京飞农产品种植专业合作社的负责人表示，对于养殖户来说，这种情况下，养大虾和精品虾就成为破局的关键，错峰上市也很重要。