□ 南京日报/紫金山新闻记者
卫凌云
通讯员 建萱 李修娴
“今年继续，南京走起！”“这个‘五一’我终于有空去啦，求组队！”……社交平台上，汉堡节老粉和新粉欢呼雀跃，期待再来南京奔赴一场味蕾盛会。
4月29日，为期7天的2025HOCH汉堡节全国巡展·南京站在建邺华采天地启动，内蒙古、黑龙江、广东、云南等全国12个省份的超30家汉堡品牌齐聚南京，开启“五一”假期南京游的“欢乐前奏”。
29日上午10时30分，记者走进华采天地看到，不远处的汉堡爱好者们正根据现场导视，扫码登记有序排队进场。下沉式广场上，热门摊位前排队打卡的人流蜿蜒数百米，铁板上飘出牛肉饼、芝士奶酪的香气。
来自东华大学的研二学生耿梓骞是汉堡爱好者，也是美食博主“小李有点饿”的铁粉。“为了今早首开不拥挤，我昨晚坐高铁赶到南京，在附近找了一家酒店住下，今天排第7个进场，很激动。网络上很火的几家店，我都买到了。”看着身后的长队，耿梓骞对自己“早起早享受”的决定很是满意，举着刚出炉的汉堡“咔咔”一顿拍，然后配文发在小红书上。
23岁的谷露来自大连，她告诉记者，本来和闺密约好“五一”一起游南京，得知南京要举办汉堡节，就临时改了计划，提前“飞”来奔赴一场年轻人的“美食狂欢”。“大家一块儿吃一块儿玩，有趣又新潮。”汉堡节在商场外露天举办，价格从38元到138元。“很多‘堡友’跟我们一样，是从外地来的，背着包、推着行李箱，大家都很开心。”谷露告诉记者。
伴着铁板“滋啦”作响声，摇滚音乐表演轮番登场，不少专程从宁波、成都、西安等地“飞”来的年轻人钻进人群，现场体验汉堡节的魅力；场地四周，很多活跃在抖音、小红书上的美食主播架起手机，一边拍摄美食，一边向粉丝推介南京。
对来自呼和浩特的酷木尼汉堡主理人张锋来说，到南京参加汉堡节是每年的“假日必备”。“去年国庆假期的那场，我们营业额做到了50多万元，平均一天10万元，活动计划晚上10时打烊，结果南京人太热情了，准备的货品不够卖，只能提前收摊。”张锋直言，有了去年的经验，今年的货品备得格外充足。
在南京汉堡节创始人小李看来，人们追捧的不光是一口美味，还是一种年轻的文化和潮流的生活，某种程度上，抓住汉堡这个IP，就能抓住最具消费活力的群体。
汉堡引流，人气狂飙，客流“流”向建邺全区。官方数据显示，第三届汉堡节期间，建邺区景点景区、文博场所、街区等客流量达101.68万人次，同比增长72.16%。
小小的汉堡，折射出新消费的强大潜力。“今年，我们不再局限于江苏本地品牌，在以往一二十家的基础上不断扩大版图，吸纳越来越多的优质汉堡品牌来到南京。”小李介绍，南京作为汉堡节IP的起点，也是“2025汉堡节全国巡展”的首发站，后续巡展还将覆盖武汉、杭州、上海、青岛等地。
一场汉堡“狂欢”，不仅参展商来自各地，食客更是从四面八方“追味而来”。“节庆可以带来巨大经济能量。”华采天地副总经理葛媛园说。