□ 南京日报/紫金山新闻记者 孙秉印
4月21日下午3时，位于江宁区东山街道佘村的佘村土菜馆里，老板孙海军将桌椅碗筷收拾完毕，走到院子里享受仅有的两个小时歇息时间。
“忙”，是孙海军对如今生活状态的评价。有多忙？高峰期，一个中午就要接待70余桌客人。这家小小的农家乐全年营业额近300万元，10年增长15倍。
孙海军是佘村土生土长的村民，2014年，考虑到村里没有餐馆，朋友聚餐没地方，他便开了这家佘村土菜馆。土菜馆主打散养老母鸡、蛋饺肉圆、红烧老鹅等特色土菜，鸡、鸭、鹅等均为孙海军自家养殖，各种蔬菜也是自家种植，主打新鲜、可口。虽然菜品颇有特色，但当时村里缺乏人气，土菜馆刚开业时生意很差，每天只有零星几桌村民用餐，一年营业额仅20万元左右。
亏本状态持续了很久，直到2016年土菜馆终于迎来转机。当年，东山街道以佘村美丽乡村建设为契机，关停采石宕口，通过滴管浇灌、种植生态涵养林等方式对矿山宕口进行生态复绿，同时修缮潘氏宗祠、潘氏老宅等明清历史遗迹，“金陵古风第一村”面貌焕然一新，吸引大批游客前来休闲打卡。
美丽乡村建设让乡村更美，源源不断的人气，推动佘村土菜馆营业额水涨船高。孙海军告诉记者，2017年至2018年，土菜馆年营业额增长到近60万元，2019年起开始直线攀升，高峰期一天营业额可达3万元。以刚刚过去的清明节为例，土菜馆3天营业额就高达8万元。
厨师李岗在佘村土菜馆已经干了10年，月收入从6000元涨到1.2万元。李岗说，自打土菜馆开业，他就从老家安徽滁州来到这里当厨师，既见证了佘村的发展，也成为佘村“出圈”的受益者。
“在打造佘村过程中，我们积极引进业态，探索一二三产融合发展，持续擦亮‘古风佘村’特色文旅品牌。”佘村社区党总支副书记朱蓉介绍，依托特色山水资源与历史人文资源，佘村积极盘活空闲土地和房屋，将闲置民房建设成网红民宿；相继引入华东地区最大的山地自行车项目“江苏山地自行车训练基地”、南京首个夏日专业漂流项目“龙出没穿越漂流景区”、青少年产学研项目“禾佳米农场”等各种业态。
统计显示，目前佘村共有各种店铺115家，涵盖土菜馆、特色餐饮、甜品店、咖啡店、民宿、手工作坊、文创店等多种业态，形成集吃、住、游、娱、购等于一体的乡村文旅全产业链，其中仅咖啡店就有23家。如今的佘村，特色古建筑与田野相映成趣，四季不同的生态景致与丰富的业态体验让其成为南京近郊游热门目的地之一。去年，佘村游客接待量达55万人、旅游收入近4000万元，小山村人气越来越旺，吸引越来越多的村民共享美丽乡村发展成果，人均年收入从1万多元提升至4.2万元。
下午5时，佘村土菜馆又迎来新一轮游客，孙海军转身走进厨房，继续开始忙碌。“日子有奔头，干活更有劲！”他笑着说。