□ 南京日报/紫金山新闻记者 黄琳燕
国家卫生健康委会同国家市场监督管理总局日前发布50项食品安全国家标准和9项标准修改单，主要聚焦民生关切和产业发展需求，对食品行业的全链条进行了更为细致和严格的规范。其中，禁止使用“零添加”等字样误导消费者、推广数字标签二维码等新规定引起广泛关注。
新规：“零添加”误导将成历史，将推广数字标签二维码
在此次公布的标准中，《预包装食品标签通则》（GB 7718—2025）和《预包装食品营养标签通则》（GB 28050—2025）备受关注。这两项标准以保障食品安全、促进营养健康、维护消费者权益、规范行业生产和提升监管效能为目标，对食品标签的标示要求进行了全面优化和升级。
新标准规定，不得使用“零添加”“不添加”等字样误导消费者。过去，市场上大量食品包装标注“零添加”，让消费者误以为此类食品更安全健康。然而，很多情况下，“零添加”只是一种营销噱头。例如，一些标注“零添加防腐剂”的食品，本身因高糖高盐的配方并不需要添加防腐剂也能长期保存，“零添加”字样无疑是在误导消费者。此次新标准的出台，将有效遏制这种现象，使食品标签更加真实准确。
新标准还明确了数字标签的定义及应用要求，为消费者获取食品信息带来便利。今后消费者用手机扫一扫食品包装上的二维码，就能看到食品数字标签，同时可通过页面放大、语音识读、视频讲解等不同方式了解食品信息。根据新国标，数字标签将陆续应用到各类食品包装上。这一创新举措可有效解决部分消费者因食品标签字体小而 “看不清”“找不到” 信息的问题，尤其对老年人、视力不佳者等群体十分友好。
市场：“零添加”被广泛用于调味料、饮品，消费者期待标签更透明
3月31日，记者走访南京多家超市发现，调味品、饮料、乳品、蜜饯等产品中都有部分商品的包装上标注“零添加”。有些产品的“零添加”标注了零蔗糖、零防腐剂、零脂肪等字样，也有产品直接标注“零添加”或只用“0”标识，并未说明具体未添加何种成分。
记者注意到，调味品领域产品标注“零添加”的现象最为普遍。在一家超市，记者看到一些知名品牌的产品上标注着“零添加”。比如某品牌一款酱油包装上显著标注了“零添加”，下面用小字标注“0%添加防腐剂”；还有一款同品牌蚝油的“零添加”下标注“只有8种原料，其他没了”，并列出具体的原料组成。
还有一些产品在包装上采用显眼的“0”字样设计。不少消费者表示，看到这样的设计，很容易被误导。比如某品牌有两款包装相似的酸奶，其中一款“0”标识的下面用小字写着“蔗糖”二字，包装注明“未检出蔗糖”；另一款也有同样显眼的“0”标识，却没有标注“未检出蔗糖”。
当天下午，在超市购物的市民张女士，在选择商品前总要仔细查看食品标签，她说：“以前看到‘零添加’的食品，总觉得更放心，现在才知道可能是误导。有了新的标准，我们看标签就能更明白。”
专家：“零添加”是伪概念，新国标有助于规范市场
南京农业大学食品科技学院教授黄明表示，目前市面上很多生产商家都会标上“零添加”用于自我宣传，但实际上所谓的“零添加”是伪概念。“比如不添加蔗糖并不意味着就没有别的糖，有可能加了果糖、葡萄糖，这就会误导消费者以为该商品不含糖。”黄明建议，消费者在购买商品时，还是要仔细看配料表。
提到数字标签，黄明表示，目前大多数商品包装上的信息都非常多、有些字体还很小，不利于消费者查看和识别，新国标提出的推广数字标签二维码，让信息可视、可听，能让消费者更方便、准确地获取产品信息。
“新国标的出台对于规范市场有着很重要的意义。”黄明表示，新国标的实施设置了2年过渡期，接下来的2年内企业要面临更换包装、重新进行款式设计、制作数字标签等调整，短期内可能会增加部分成本，但从长远看，新国标有助于维护市场公平竞争，促进食品行业发展，也能倒逼企业减少“噱头宣传”，而是实实在在地用好的产品品质和品牌故事吸引消费者。
黄明告诉记者，他所在的南京黄教授食品科技有限公司成立多年来，一直按照国家标准设计标签，接下来会根据新国标对标签进行调整和优化，并落地数字标签，让信息更加透明，让消费者更加放心。