本报讯（记者 陈燕飞） 随着气温的逐渐回升，吃货们翘首以盼的小龙虾季再度来临。在盱眙黄花塘镇的虾稻共生养殖基地，“头茬”小龙虾率先抢“鲜”上市；而在盱眙龙虾全产业链标准化示范基地，1000多亩的养殖塘口也正在有条不紊地进行虾苗投放工作……值得一提的是，全国首个小龙虾新品种——克氏原螯虾“盱眙1号”今年将大规模“爬”上百姓餐桌。
“目前，我们基地正进行虾苗、成品虾的捕捞工作，当下，三四五钱规格的通货价格约为17.5元/公斤。近期，虾苗日捕捞量可达40公斤左右，每公斤售价能达15元。随着气温不断升高，后续捕捞量还会持续增加。”黄花塘镇一处虾稻共生养殖基地负责人卢勇说。在当地农贸市场的水产区，小龙虾被摆放在显眼位置。由于刚上市，现阶段的小龙虾个头相对偏小，重量约4钱的小龙虾在零售市场最低售价为20元/公斤。据摊主介绍，现阶段上市销售的小龙虾大多为青壳虾，这类虾壳薄肉嫩，会按照大小进行分拣。分拣后的小龙虾每天都会被运往周边城市，市场每日销量可达几千公斤。
在盱眙淮河镇的江苏龙飞湖生态农业发展有限公司龙虾养殖基地，工人们近期也在忙碌地投放虾苗。“目前大多数塘口刚开始投苗，我家今年小龙虾养殖水面达600亩，每亩投放虾苗400公斤，现在是小龙虾生长的关键时期。”该基地负责人姚立浦表示，今年基地养殖的是“盱眙1号”小龙虾，这种虾生长速度快，养成后的规格较大，预计清明节前后就能上市，其中八成小龙虾将销往江浙沪地区。
“盱眙1号”由江苏省淡水水产研究所、盱眙龙虾产业集团联合选育，于2024年10月成功通过全国水产原种和良种审定委员会审定，成为全国首个克氏原螯虾（小龙虾）新品种，今年将在全国范围内推广养殖。江苏省淡水水产研究所水产工程师李德华介绍说：“在同等养殖条件下，‘盱眙1号’小龙虾比其他品种的虾体形明显更大。该品种具有生长快、规格大的显著优势，经过50天养殖收获时，其重量比常规苗种提高18%以上，因此被大家称作‘超级’小龙虾。”
这一品种的育种攻关耗时长达12年，科研人员通过大量的数据收集、品种比对以及实验室试验，历经六代培育繁殖才得以成功。目前，该示范基地同样处于虾苗投放阶段。“一亩地放约6000尾虾苗，大概20天能完成投放工作。随着温度上升，虾苗规格会逐渐变大，届时每天投放量可达500公斤左右。”示范基地相关工作人员介绍说，该基地拥有100多亩温室养殖大棚，包括虾稻共生在内的室外养殖塘口达1000亩，预计全年可产小龙虾150吨左右。
今年，“超级”小龙虾有望突破地域限制，走向更广阔的市场。3月12日，盱眙县市场监管局携手知名短视频平台，推动盱眙龙虾集团、龙虾协会及红胖胖集团正式入驻该平台“次日达”服务。这一合作，让全国消费者有望在24小时内品尝到新鲜的盱眙龙虾。
从田间养殖到端上餐桌，从传统养殖模式到迈向电商新赛道，盱眙龙虾不仅让更多人品尝到了这份舌尖上的美味，更成为推动地方经济发展、助力乡村振兴的关键力量。