从“中国式咖啡”中品出浓浓文化香

　　□ 魏赛男

　　当一杯咖啡与中国传统文化相碰撞，会发生怎样的故事？

　　在南京老门东有一家创意咖啡馆，其主理人刘洋用一杯杯“中国式咖啡”氤氲出文化的芬芳，为市民游客打开一扇了解中国传统文化的窗口。2022年9月，刘洋登上全国大众创业万众创新活动周暨长三角创意经济论坛，向听众分享了对中国本土咖啡文化的探索。

　　何为“中国式咖啡”？简单来说，就是将咖啡作为一种载体，加入中国本土食材，融入中国传统文化元素，按照中国人的口味习惯，研发、冲泡的创意咖啡。

　　在南京3900多家咖啡店中，“中国式咖啡”如何俘获市民游客的芳心？中华优秀传统文化就是它的重要“配方”。在这间咖啡馆，每杯咖啡都会附带一张小卡片，扫码就可以阅读与这杯咖啡相关的城市故事。点上一杯“咖啡酒酿小元宵”，细看有咖啡冻漂在米浆打出的泡沫中，酒酿的醇香时隐时现，糯叽叽的小元宵上是点点碎黄的桂花，有突遇小时候味道的惊喜，又带来中国审美的意趣；扫一扫卡片上的二维码，还能听上一段南京白局，让人安下心来，细品咖啡与非遗的奇妙相遇。中国传统药食同源的食材、绵延至今的民俗典故一一融入咖啡，浓浓的文化氛围感，让普普通通的咖啡有了不一样的风味。在这里，人们喝的不仅仅是咖啡，更是一种文化情怀。

　　近年来，我国咖啡的年均消费增速超过15%，咖啡馆如雨后春笋一般涌现，越来越多的人爱上咖啡。它不仅是上班族的“续命良药”，还是朋友聚会洽谈的“社交神器”。咖啡作为一种消费品，既有市场经济的一面，也有强烈的文化属性。人们在购买品尝咖啡时已经不局限于满足味觉上的需求，也想要追求精神上的享受。为了满足市场消费需求，有的连锁咖啡品牌努力在口味上寻求创新，推出“茅台＋咖啡”“茶＋咖啡”“果汁＋咖啡”等。与此同时，如何让咖啡从舶来品走向本土化，嫁接生长出属于中国人自己的咖啡文化，仍需探索实践。

　　对“中国式咖啡”主理人来说，让人们从小小的一杯咖啡中品出浓浓的“中国味道”，确实是富有创意的探索，其志可嘉。不过，要想实现长远发展，还需在创意的独特性、品牌的影响力、价格的亲民性上下功夫。我们由衷期待，在未来的日子里，这杯“中国式咖啡”更加醇厚浓郁、香飘万里。