南京东南实验学校小学部三（12）班 房连成 指导老师 马晓薇
我的奶奶是北方人，饮食多以面食为主，饺子更是他们不可或缺的食物。他们会做各种各样口味的饺子，豆角猪肉馅的、韭菜鸡蛋馅的、虾仁玉米馅的……我也很喜欢吃饺子，最近我给自己安排的劳动学习就是掌握“老房家”的包饺子手艺。
首先，我和奶奶一起准备馅料，除了有豆角、猪肉，我们还加入了木耳、胡萝卜、芹菜，把它们一起放进盆里，倒入酱油、蚝油，撒上五香粉，再加点盐，还有我们“老房家”的秘方——加入一个鸡蛋，把馅料搅拌均匀。
接下来就是和面、揉面团、擀面皮等，奶奶的手法娴熟，烦琐的工序一气呵成，别看那是一双沧桑的手，却有着惊人的灵活度，仿佛在述说着岁月的沉淀和智慧的积累，而每一次揉面过程，奶奶都会不厌其烦地教导我，告诉我要用心，要感受面团的状态，这样才能做出富有弹性的皮。
随后，奶奶开始教我包饺子了，奶奶先把皮放在手上，把馅料装上去，面皮四周蘸一点水，将两边对在一起，然后转圈捏出花边，一个月牙形的饺子就包好了。说干就干，我学着奶奶的样子铺上饺皮，放上馅料，将两边对上，可是饺子馅又黏又滑，一点也不听话，总是从我指缝滑出来。我只得拉一拉、扯一扯，人工扩大饺皮。终于好了，可再一看，饺子皮破了个大洞，奶奶说我的馅放得太多了。我又尝试包了一次，这回放得少了，这次饺馅没挤出来，但是却像个营养不良的排骨兵，躺倒在桌面上。奶奶鼓励我，我也不断地尝试却不断失败，好在我没放弃，经过不懈努力我终于包出了第一个合格的饺子，一个、两个、三个……成果还在扩大。
今天吃饺子的时候，我觉得特别美味！