□ 南京日报/紫金山新闻记者
刘全民 孙秉印
见习记者 张可
江宁谷里现代农业园日上市蔬菜40吨，源源不断供应主城市民；南京农副产品物流中心日均交易量超3300吨，和去年相比上涨约10%；地产蔬菜在田面积24万亩，每日可上市量为7000吨左右……
传统伏缺期，南京市场蔬菜仍供应充足、品种齐全，背后离不开科技助力。
伏缺不缺，菜篮子拎得稳稳的
眼下正值三伏天，南京市高温天气持续不断，农业生产进入了传统伏缺期。何为伏缺？相关人士介绍，夏季入伏后到9月上旬，由于高温、暴雨、强光照、病虫草害等灾害频发，对蔬菜生长造成不利影响，往往会造成部分叶菜缺乏甚至供应不上，俗称蔬菜“伏缺期”。
伏缺期，南京叶菜供应如何？7月29日凌晨1时，谷里蔬菜种植基地的农户们早早来到菜地开始忙碌，种植户沈向阳和妻子正趁早凉抓紧采摘鸡毛菜。凌晨3时，沈向阳便将收割完的鸡毛菜拉到农产品集散中心，每天凌晨两三点，附近的农户都会来到这里售卖自家种植的蔬菜。
卖完菜后，沈向阳露出了开心的笑容，当天，他共销售了150斤鸡毛菜。据他介绍，由于鸡毛菜成熟快，种植效益不错，但受高温影响，菜价不是很稳定——便宜的时候批发价每500克1元，高的时候每500克4元。
上午10时，记者来到农产品集散中心，虽然批发高峰期早已过去，市场内仍旧有零星菜贩。一名菜贩告诉记者，目前空心菜、鸡毛菜等叶菜价格和往年持平，例如空心菜当天价格为5元一公斤，他每天大约销售100公斤。“虽然近期高温，但每天蔬菜供应正常。”
谷里现代农业园平台公司负责人封刚表示，目前园区设施蔬菜面积1万多亩，日产量为40吨，主要为地产叶菜、茄果类等，产量与去年同期相比基本持平。“南京市民夏季爱吃的菜秧、苋菜、空心菜等容易短缺的品种，目前都正常供应。”
南京农副产品物流中心7月31日数据显示，2024年7月蔬菜市场叶菜到货总量为8023吨，日均交易量258.8吨；茎块7月到货总量为96927吨，日均交易量3126.7吨。与去年同期相比，市场日均交易量上浮约10%。
科技助力，智慧系统护航蔬菜生产
伏缺不再缺，科技是支撑。
谷里蔬菜种植户禹良树今年种了不少韭菜、空心菜、豇豆，日产蔬菜250公斤至300公斤。记者注意到，他家种植大棚前摆放着黑色塑料大网，据禹良树介绍，这些是遮阳网，覆盖在大棚上，可以帮助蔬菜防暑降温。此外，他的大棚内还设置有喷淋系统，按下遥控开关，喷淋系统就喷出水花，为蔬菜解渴。
为了提升种植效益，不少农户还升级了大棚设施。种植户沈向阳的蔬菜大棚使用了钢结构骨架，棚外有遮阳网，棚内则设置有电动防晒网和防虫网。与普通大棚相比，钢结构骨架大棚单棚种植面积更大，达到了10亩左右，目前大棚内鸡毛菜、矮脚黄已经出苗。沈向阳介绍，大型钢结构大棚通风条件更好，也更方便安装各种智慧设施，可以实时动态远程监测蔬菜生长。“例如我们安装了智能环境监测系统，能够实时采集数据，监测作物生长所依赖的空气土壤的温、湿、光、二氧化碳等环境因子数据，帮助我们更好地了解农作物的长势。”
封刚也表示，谷里现代农业园已实现水肥一体化等全覆盖，喷滴灌节水灌溉、大棚遮阳、智慧监测等技术应用广泛，成为蔬菜生产保供的有力支撑。
为了保障蔬菜供应，园区也配置了玻璃温室和连栋大棚，以及水肥一体化技术，可有效帮助蔬菜种植保供。
丰产丰收，农技专家支招蔬菜田管
市农业农村局统计显示，当前我市地产蔬菜在田面积24万亩，同比增加0.2%。在田菜品种包括小白菜2.2万亩、黄瓜1.8万亩、番茄1.7万亩、辣椒1.5万亩、茄子1.5万亩、莲藕1.4万亩、丝瓜1.3万亩等，市场供应比较充足。另据行业调度估算，我市在田蔬菜每日可上市量为7000吨左右。
地产菜有保障，外地菜源源不断进入南京。南京农副产品物流中心工作人员表示，当前外地蔬菜进宁交通畅通，市场蔬菜供应总量充足。为了让市民吃上新鲜菜，物流中心对叶菜利用冰块保鲜，对于外地蔬菜通过冷链交通运输，全力保障伏缺期南京都市圈的蔬菜供应。
高温下，做好蔬菜田管，可以确保丰产又丰收。对此，南京市农技推广站专家针对蔬菜田管给出建议：一方面，要强化遮阳保墒。减少太阳直射，降低蔬菜根区温度；同时摘除衰老枯黄叶片，减弱植株蒸腾作用，减少水分蒸发，促进蔬菜生长。另一方面，要积极引水灌溉。采用滴灌或小沟渗灌等方式，对出现旱情的田块进行紧急灌溉；处于采收期的果菜宜随水适当追肥，及时采收达到采收标准的蔬菜。