对话文化小店主理人
□ 南京日报/紫金山新闻记者 王艺璇 文/图
“么的花头精”“果然很莱斯”“一塌带一抹”……在熙南里街区大板巷79号，有一间以南京方言文创为主题的奶茶小店，用方言命名奶茶，边喝还能边学。这间名为“嚯一得儿·南京方言文创茶饮”的小店是“南京文化小店”。近日，记者来到这间奶茶店，听小店主理人昂洁分享她的经营体会。
记者：怎么会想到做一家“方言”主题的奶茶店？
昂洁：方言是一座城市的文化记忆和特产，它也是中国传统文化的重要组成部分。南京的方言其实是很有意思的，现在的孩子们反而不怎么会讲方言了。我们开这样一间奶茶店，设计自己的方言墙、方言杯套，还策划了相关的微信公众号，是想通过这种形式来告诉大家，方言也可以变得很好玩。哪怕平时家长带着小朋友们来到店里，有几分钟的时间去交流方言，我觉得都很有意义，总比将来方言被逐渐遗忘要好。
记者：店里都有哪些和方言有关的设计，反响怎么样？
昂洁：店里的奶茶杯套、在售的小酒杯套上，印着很多南京的方言词汇，以及南京的老地名，扫描杯套上的二维码，还能听语音，学讲南京话。方言的传承是需要沟通和交流的，店刚开的时候，每天很多人路过店面，外地人读 “嚯一得儿”，他会好奇这是什么意思，有的还会直接进店来询问；本地人路过了，心领神会，也会感觉有趣，想进店来详细看一看。如果是老人父母带着孩子，往往会忍不住“教学”两句。另外，我们还原创出版了自己的南京方言绘本《南京有只卜卜鸭》，摆在店里，大家都会忍不住翻开来读。
记者：店里奶茶的南京风味体现在哪里？
昂洁：在食材的选择上，我们用的基本是南京的本地食材：茶底用南京特色的雨花茶；牛奶用南京人从小喝到大的卫岗牛奶；酒酿就加南京著名的“芳婆酒酿”；再配上手作红豆、马头牌冰棒，南京风味直接拉满。我们店还有一个产品特色，就是想把南京著名的小吃也做成奶茶。比如很能代表南京的一个小吃——桂花赤豆小元宵，我们就把它打造成了一杯奶茶，整体口感清爽不腻。
记者：做这件事最大的意义在哪？
昂洁：我们想为南京本土文化的传承弘扬贡献自己的一份力量，这是最有意义的。我们想做南京方言文创茶饮的探索者，探索更多、更好、更有效的方式来介绍南京方言，讲好南京故事，传承南京文化。