本报讯（记者 李都 通讯员 王怡） 5月21日上午9点，葛塘街道长城村大云农场的塘口边热闹异常，大云家庭农场农场主戴兆山拎起地笼，活蹦乱跳的淡水澳龙顿时“搅活”了一池碧水。
大云家庭农场是江北新区第一家淡水澳洲龙虾养殖基地。去年7月，首批淡水澳龙苗在大云农场投放。经过近一年的精细化管理和科学喂养，长成了高品质的成品虾，随着首网开捕，葛塘产淡水澳龙将正式投放市场。
淡水澳龙除了个头大，颜值还很高，外观青绿泛蓝，色泽艳丽，挥舞着两只大螯，威武霸气。出笼的淡水澳龙重量在1—2两，比小龙虾个头要大不少。戴兆山介绍，淡水澳龙出肉率达到60%以上，最经典的吃法是白灼或清蒸，只要水开后下锅，三分钟即可食用。
长城村莲粳专业合作社协助大云农场，将淡水澳龙脱水运输，打包好后，24小时内，客户收到时都是鲜活的。目前第一批龙虾已经通过预订购的形式销售一空。
淡水澳龙养殖对水质和环境的要求较高，这对从书法老师跨界到养殖业的戴兆山来说，是个不小的挑战。“养好淡水澳龙不仅需要技术，更需要耐心、细心，我们紧盯任何影响龙虾生长的环节，丝毫不敢松懈怠慢。”戴兆山表示，由于长城村水质条件优越，养殖管理得当，第一年的试养殖就取得了成功。
“作为我们莲粳专业合作社的一员，大云家庭农场的淡水澳龙喜获丰收，我们也感到特别高兴。”长城村副主任毕宗武说，长城村准备把淡水澳龙作为一个特色产业来发展，打造出自己的品牌，带动周边村民一起增收致富。