南京市科利华中学初三（14）班 王泽桁 指导老师 朱媛
了解一座城市的最佳途径莫过于品尝当地的美食。南京，又称金陵，六朝古都历史悠久，人文荟萃魅力无穷，美食文化也让人津津乐道。
俗话说，没有一只鸭子能活着游出南京城。在南京，每只鸭子都有自己合理的归宿，盐水鸭、烤鸭、烧鸭……可谓是花样繁多。但是，与鸭有关的最出名的美食一定是鸭血粉丝汤，街头巷尾的小饭馆里常常有售，而味道最纯正的当数老李家的鸭血粉丝汤，附近居民都对其赞誉有加。
清晨不到六时，老李便会摸黑起来，预备一天的食材。鸭血粉丝汤首先要处理的就是鸭血。他的后院养了上百只鸭，因为只有新做出的鸭血才够新鲜，吃起来更顺滑，熬出的汤也更可口。老李会在锅中放葱段、生姜、八角，将那些拔完毛的鸭子放入滚烫的开水中煮熟，在冒着热气时拾上案板，切块摆好。由于是现杀现做，鸭肝也十分可口，丝毫没有冷藏品的苦涩，甚至还略带一丝香甜；鸭肠脆嫩爽口，风味极佳；鸭胗更有嚼劲，弹于口齿间，留香无穷。这让人垂涎的手艺虽融合了多年的心血，但大道至简，只需将粉丝在香味四溢的鸭汤中焯一下，便有了一碗正宗的鸭血粉丝汤。
早上，第一批食客大多急着上班或是忙于学业，只要在老李的这间小铺喝上一碗热乎乎的鸭血粉丝汤，从胃里暖到心里，便有了一日奔波的动力与活力。