南京市芳草园小学六（9）班 王未然 指导老师 李园园
“百里不同风，千里不同俗”，每个地方都有自己的风俗习惯。我家乡的春卷就储存了我太多的美好记忆。
春卷是由古人在立春之日食用春盘的习俗演变而来的。春盘始于晋代，初名五辛盘。五辛盘中盛有五种辛荤之菜，如小蒜、大蒜、韭菜等，是供人们在春日食用后发五脏之气用的。唐代春盘的内容更趋精美，杜甫《立春》诗云：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”元代时，则出现了将春饼卷裹上馅料油炸后再食用的记载。而一直到了清代，“春卷”这个名称才开始普及。
我的家乡在南通海安，这里地处长江下游，临近上海，冬天比较湿冷。所以，海安的春卷既保留了五辛盘辛荤的传统，以韭黄、大蒜为馅，也受海派甜食影响，增加了豆沙馅口味的甜春卷。
“小时不识月，呼作白玉盘。”我至今还记得上幼儿园之前第一次看到大人们在包春卷，以为他们是在制作一条条的“积木”。稍微大一点，我会趁爷爷奶奶不注意，突然将一勺豆沙放到嘴里，那种满足感至今难忘。现在我已经长大了，更多是在享受和爷爷奶奶一起包春卷的团圆时光。我接过一张春卷面皮，学着他们的样子开始放馅。奶奶一直在提醒：“馅不能放多，韭黄要排整齐，不然就破了。”我小心翼翼地将馅放好，像叠被子一样将春卷包好，最后用力将两端封口处捏牢。每包出一个别致的春卷，我就迫不及待地向大家展示。
今年，我第一次学着炸春卷。看到锅里的油刚刚冒了几个小泡，爷爷就发出指令：“这个油温正好，快放春卷！”我急忙一根接一根地向油锅里放入春卷。春卷们鱼贯而入，不一会儿像被吹了气一样变胖了，慢慢浮出油面，渐渐地由白色变成了金黄色，随之一股香喷喷的葱油味也在厨房里弥漫开来。
炸好的春卷像金条一样，被整齐地摆放在盘中再端上桌。我不再像小时候一样急不可耐，而是先给爷爷奶奶各夹上一根我的“得意作品”，请他们品鉴。“要不要再吃一根甜春卷，年头甜，甜一年哦！”爷爷又开始劝我了……就这样，我们在欢声笑语中口齿留香，也是一家人在一起的幸福滋味。