□ 南京日报/紫金山新闻记者 杜莹
立春催嫩芽，雨水采新茶。去年3月中旬已是南京“春天第一杯新茶”集中开采的时间，但记者近日走访全市多处茶园，映入眼帘的却还是一片“静悄悄”的景象。
今年的春茶采摘为何“延期”？消费者何时才能喝上本地新茶？带着这些疑问，记者采访了多名茶农和农技专家。
遭遇寒潮，春茶大面积开采期推迟
15日上午，记者在浦口区十里茶场看到，漫山遍野的茶树郁郁葱葱，20余名茶农穿梭于茶垄间，清理边沟、清除杂草、翻耕土地，管护有条不紊。“铲掉这些杂草，把土培到茶树根部，这样茶树才会长得好。”村民陶长武手脚麻利地忙着手里的活笑着说。
在另一侧的山坡上，数十名工人正在开展茶苗补植补种工作，南京十里清峰茶叶专业合作社理事长陶长清认真查看工人开沟、覆土、栽种等补植补种流程，并再三叮嘱“多浇点水，把地浇透”。
“今年开春时的连续阴雨低温天气，对茶树的生长多少会有些影响，最明显的就是推迟了开采期。”陶长清告诉记者，去年这个时候，合作社已经全面开采春茶，但今年“春天第一杯新茶”开采时间却姗姗来迟，“看目前的茶树长势情况，预计要到3月底才能大面积开采。”
除了影响茶叶生长速度，此前的“湿冷”双重攻击还让很多茶园去年刚栽种的茶苗不幸“夭折”。“去年秋天合作社种了几万棵茶苗，但受寒潮冻雨影响，很多直接被冻死了。没办法，我只能又火速‘下单’了10万棵茶苗，趁着最近天气好，赶紧补种起来。”陶长清说。
记者从市农业农村局获悉，目前，全市春茶新芽刚刚萌动，预计本月20日前后少量极早发的品种会有零星开采。受此前低温天气影响，今年南京春茶大面积开采期估计在3月25日左右，较去年推迟约10—14天，但与常年开采期基本相当。
养分蓄积时间长，今年的新茶更好喝
记者了解到，尽管新茶采收的时间推迟了小半个月，但总体影响不大。
“在这种情况下，采摘的鲜叶原料和加工出来的茶品品质可能会更高。”市农业技术推广站正高级农艺师李松告诉记者，“前期气温低，茶树生长速度放缓，茶芽孕育的时间长，有助于茶树吸收丰富的营养物质，最终表现在采摘加工后的茶品色、香、味会更加优异。”
对此，农技专家们大胆预测“今年的春茶会更好喝”。“从去年下半年至今的天气情况来看，阳光、雨水比较充足，茶树总体长势好，尤其是这段时间，我市气温快速回升，土壤墒情转好，光照充足，特别利于茶芽内含物质形成和生物量积累，所以春茶品质更优、产量也会增加。”李松表示，在此情况下，茶农茶企更要狠抓质量，在春茶市场中以质取胜。
上市期推迟，品质变得更好，价格也就不会便宜。尤其是南京人喝茶爱抢“先”，明前茶价格普遍较高，前几年，明前顶级雨花茶平均每斤在4000元左右，最高价甚至每斤接近1万元。对于消费者而言，清明后春茶大量上市，产品级别档次增多，价格会出现明显回落，在谷雨前后可以购买到物美价廉的春茶。
抢抓黄金时期，做好春茶备产工作
连日来，天气晴好，正是春茶萌芽的黄金时期，也是茶园采前管护的关键时期。14日上午，走进溧水区石湫街道上方村千亩生态茶园，满目尽是翠绿，万株成龄茶树整齐排列，部分茶树枝头已经萌发新芽。村民们忙着清理边沟、清除杂草、施洒有机肥，为茶树生长提供良好条件，现场呈现出一派繁忙的春管景象。
“为保障春茶生产增产增效，我们组织农技人员实地授课、现场指导，耐心细致地向茶企、茶农们讲解茶园管护的技能要点，积极引导茶企、茶农抢抓农时，对茶园进行施肥、除草等春季管护，提高茶叶经济效益，为茶农增加更多收入。”溧水区农业农村局有关负责人表示。
记者了解到，就在前几天，市农技推广站专程组织技术骨干，赴溧水开展春茶备产技术服务工作。茶园中，农技人员针对春茶修剪、肥水管理、浅耕除草、预防“倒春寒”等多个方面进行了认真讲解，指导茶企加强茶园精细化管理；茶厂内，针对新加工厂房建设、产前机械设备检查和维护保养等方面，提出了优化生产环境、提升设备维护水平、强化规范性和安全性生产等意见建议。
现代茶是我市现代都市农业八大主导产业之一，统计显示，全市茶叶种植面积近12万亩，去年综合产值近13.8亿元。南京市农技推广站负责人表示，“春茶是南京雨花茶全年生产的重中之重，时下正值茶园春季管护及春茶生产前期准备的关键阶段，各地要抢抓时令，迅速行动，聚焦茶园管护、采收加工等关键环节，全面做好春茶备产工作，为春茶提质、增产、增效奠定坚实基础。”