□ 南京日报/紫金山新闻记者 陈燕飞
“10月下旬，我种的红薯就上市了，一直能卖到明年4月份。其中，有将近50万公斤是卖到南京的。”在江淮分水岭脚下的明光市卞庄村，村民张文祥对红薯这种再普通不过的“土疙瘩”充满热情。不仅种了十几年，还变着花样来种，在他的试验田里，栽种着30多个新品种，“试种可以发现更好的产品，开拓更大的销路。”
做出“土”味，打工人返乡种起土特产
说起南京，张文祥还是比较熟悉的，他曾经在南京当过3年的车床工。看到城里人很喜欢吃烤红薯，发现优质红薯的市场需求较大，又让他想起家乡，适合种植红薯、花生等耐旱作物，很多村民一直都种着并不怎么值钱的红薯。
“卞庄村处于丘陵地区，种粮食成本大、产量低，但它却是红薯生长的‘福地’。”于是张文祥毅然放弃一年十几万元收入的工作，返回家乡开始了他的红薯种植事业。
土特产怎么种出优势来？张文祥并没有选择村民普遍种植的“大通货”，而是选择了一款名为“烟薯25”的品种。最初，张文祥只在自家的十几亩地上种，有了收益之后，又转包了几十亩地，使家庭的收入逐步稳定并有了起色。
“‘烟薯25’品相好看、皮薄瓤红，适合烤制，吃到嘴里甜甜的，口感特别好，很受城里人喜欢。”张文祥告诉记者，他的红薯主要供应烤薯店和批发市场，销售到南京、上海、宜兴等江浙沪地区，多余的才供应当地市场。
让他决定扩大种植规模的是2017年的一次农产品展销会，“农展会上，我的红薯因皮薄瓤红、口感酥脆、甜而不腻，被抢购一空。有客商当场和我签订了下一年的红薯产品购销合同。”在订单的促动下，张文祥的积极性被调动起来，第二年就把种植面积扩大到400亩。
以“土”生“新”，试种新品升级迭代
为了打开市场销售，张文祥经常驾驶着农用车，装载着红薯奔波在长三角大中城市的农贸市场中，并借助农展会的平台，推荐“卞庄山芋”。十多年的打拼，让他成为当地名闻遐迩的“山芋王”。
“别看普通红薯一斤只能卖一两块，品质好的也有三四块一斤的。”张文祥告诉记者，目前，占据大市场、消耗量较大的还是以普通品种为主，但高端红薯已经在进军商超。为了了解红薯性能，他还少量种植了一些进口红薯，尝试扩宽市场渠道。
此外，在红薯田里，张文祥专门辟出了20亩试验田，与科研院所合作，种植了30多个红薯新品种。“各个品种的产量、糖分、口感都不一样。比如南京人就比较喜欢吃甜的、个头中等的。”张文祥表示，一个产品尤其是土特产，不可能常卖常新，新品试种是为了产品的迭代更新，以“土”生“新”，从中选择更适合市场发展需求的产品，以获得最大的经济效益。
在“融”上发力，
延伸土特产的产业链
从70亩、50万元收益，到400亩、200多万元产值，从土里“刨金”的土红薯闯出了大市场。为了让更多的群众走上致富路，张文祥成立了明光市橡树陈红薯专业种植合作社，带领30余户村民把闲置的土地盘活，大力发展适销对路的高效农业。他还为贫困户免费提供山芋种苗、指导农户种植及病虫害防治，帮助村民销售。目前，卞庄红薯种植已超1000多亩，直接经济收入可达600万元。
对于未来，张文祥有着自己的规划和憧憬。“红薯粉、红薯粉丝等深加工产品已经在尝试做了，市场销路还不错。以后还计划开发更多的产品，逐渐丰富红薯这种土特产的产业链。”张文祥希望能借助互联网的力量将卞庄村的土特产销往更远的地方，让更多的人品尝到他们的优质土红薯。
“我们当地的冬天比较冷，目前的红薯已经全部进入了库存。马上，红薯的新一轮育苗工作要做起来了，育苗大棚已经准备好，等到春节过后，就能移苗插栽。”今年的红薯还在售卖，新一年的栽种准备工作又要开始。曾经的“土疙瘩”成了畅销货，张文祥对此充满了希望。