□ 孙君文
本月起，《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》正式施行，可能误导消费者感官、改变食材肉眼色泽的“生鲜灯”从此禁用。
民以食为天。食品安全，事关千家万户。过去菜场、商超内常见的“生鲜灯”，是一种通过增加特定光源颜色，美化货品外观的灯具。“生鲜灯”作为冷光源，本身并不会影响食品质量，却能夸大或遮掩食品的性状，就算不怎么新鲜的肉类蔬果，在“生鲜灯”的照射下，也能变得“光鲜水灵”。所以，“生鲜灯”又被叫作“美颜灯”。“生鲜灯”不仅影响了消费者的肉眼判断，放大了食品安全风险，更可以说是一种欺骗手段，为行将过期的食材“打掩护”。照出来的“新鲜”徒有其表，以次充好的食材只能蒙混一时。“生鲜灯”问题的本质，既关乎商家的经营诚信，更关乎消费者权益和食品安全。
落实“生鲜灯”禁令，需要久久为功。据本报消息，禁用首日，记者走访我市农贸市场和超市发现，绝大多数商家已经撤下“生鲜灯”，调整为日光灯。但也要看到，仍有少数商户“顶风作案”。当天市场监管部门共检查经营户2282家次，整改326家次，予以行政处罚19起。要彻底关掉“美颜灯”，远不是“一纸禁令”这么简单。在具体操作层面，仍有一些细节要考验相关部门。比如，什么是“对色泽感官造成明显改变”的标准？顶替“生鲜灯”照明功效的新光源，会不会有“道高一尺魔高一丈”的新“猫腻”？这些都需要相关部门在实践中加以摸索，及时出台监管指引，加大宣传引导和监管查处力度；同时，也需要商家自律自觉、诚信经营。
守护市民“舌尖上的安全”，兹事体大，漠视不得。禁用“生鲜灯”，食材的卖相或许“差了”，却能让消费者放心。看得到商品原物，见得着生鲜原色，是每一位消费者的权利，也是每一户商家的义务。让市场褪去“滤镜”显出“本色”，是“以人民为中心”具体而微的体现，民有所呼、我有所应，必然受到市民群众的欢迎。
说到底，禁用“生鲜灯”的初衷是让食材露出“庐山真面目”。我们更应看到的是，良好的消费环境，对提振消费信心至关重要。禁用“生鲜灯”，对商家来说也是好事，没有了“投机取巧”的捷径，有助于倒逼商家以上佳的产品质量、热情周到的经营服务，吸引顾客、打造口碑，无形中既提升了经营品质，也起到了促进消费的作用。