□ 吴月华
民以食为天，食以米为先。
大米是“好是秋晴风日美，饭香云子炊如玉”的岁月变幻，是“稻米流脂粟米白，公私仓廪俱丰实”的三餐四季，是中国人感情最深的食材，是餐桌上的灵魂。
土桥是鱼米之乡，富庶之地，土桥大米作为南京特产远近闻名。早在2000多年前，土桥这一带就有了很好的农业环境。如今，土桥片区地势平坦，淳化现代农业示范园区内沟渠纵横交织，湖塘密布，万亩大圩的耕作土壤以淤土形成的水稻土为主。
土桥大米受天然河水和黄土地的滋养，大米中富含多种微量元素。煮熟后的大米饭缠绵在一起，油光锃亮，香气馥郁，是视觉的享受，嗅觉的狂欢，每一粒米都清香松软、柔韧筋糯、回味留香，释放出的甘醇让人忍不住多吃几口。
每一粒种子，从破土到收割，都要经过漫长的生长期，100多天的日晒雨淋，闯过气温考验、扛过病虫灾害，丰收才能如约而至。秋收后的水稻放入粮库中，整个仓库都是满满的稻香味，每一粒都是大地的味道。
可以说，每一粒粮食，从田间地头到收获储藏，再到餐桌饭碗，每一个环节都殊为不易。每到这时，我都会情不自禁地忆起儿时家乡村民们播种插秧、培养秧苗、收割稻谷、脱壳成米的艰难岁月。
如今，尽管为健康着想，不断调整粗粮细粮搭配，但家乡的土桥大米依然是主食中的主食，成为一种割舍不掉的乡情。每次去乡下路过稻田，都要驻足眺望，欣赏一眼望不到边的稻田，与农人们搭讪聊上一阵儿，嗅一嗅泥土的芬芳。若赶上秋熟之季，便会走近田埂，置身于滚滚金浪的稻海中，放眼一派金黄伸向天际。抚摸颗粒饱满的稻穗儿，嗅着熟稻的自然香味儿，在晴空白云下，把整个身心镶嵌在这儿，与田野和天地的博大、壮美融为一体。
一米一世界，土桥大米完美阐述了江南大米的特性。清新幽香的土桥大米，每一粒都值得在舌尖细细品尝。