遏制餐饮浪费，“光盘行动”蔚然成风

　　□ 南京日报/紫金山新闻记者 黄琳燕

　　“您点的菜有点多，可能会吃不完，建议少点一道菜，吃完不够再点。”10月1日中午，记者来到太平南路一家老字号餐饮店，工作人员正建议一桌消费者适量点餐。门店来来往往的食客中，不少人主动将未吃完的菜品打包带走。

　　厉行节约、反对浪费，是中华传统美德；光盘行动，遏制舌尖上的浪费已成城市文明新风尚。节前，南京餐饮商会发出关于做好“双节”期间全市餐饮服务保障工作的倡议，引导各餐饮企业严格执行反食品浪费法，提高食材利用率，减少餐厨垃圾，主动对消费者进行反餐饮浪费的提示提醒；积极推广“小份菜”“半份菜”，主动提供公筷公勺、小盘小碗，为消费者文明进餐、适度取食提供便利。“超级黄金周”也是新人举办婚礼的黄金周，“倡议”同时倡导婚宴经营者提供多种不同规格的婚宴套餐，合理搭配菜品数量和分量、合理设置备桌数量，主动引导消费者餐后打包。

　　中秋国庆假期，记者探访多家餐饮门店发现，基本每家餐厅、酒店都贴上了“反对餐饮浪费”“光盘行动”等提醒海报，商家通过推出小份菜、“一人食”等方式，推动“光盘行动”蔚然成风。

　　古南都集团餐饮总公司总经理助理金灿介绍，集团加大了对餐厅服务人员的点菜能力培训，让服务员扮演消费者的“点菜参谋”，帮助科学合理点菜。对于顾客用餐后剩余量较多的菜品，集团会进行复盘研究，及时改进调整。

　　在线上平台，记者发现“光盘行动”的理念也逐渐深入人心。许多餐饮商家推出了小份餐、半份餐等商品，并标注了食品分量规格；外卖平台开设了“小份餐食”专区，引导食客适量点餐，践行光盘行动。