雨花外国语小学二（5）班 李宗旭 指导老师 卫然
冬天渐渐离开了大地， 春天的脚步近了。“立”就是开始，“立春”节气是春天的前奏。在这一天，人们离不开一种美味——春卷，因为春卷表示迎接新春的意思，而且里面通常包着各种春天新鲜的蔬菜，很有营养价值，经过油炸，像个金黄的小元宝，外酥内嫩，我非常喜欢吃。今年，我特别期盼“立春”的到来，因为我会包春卷！
首先准备食材。食材并不复杂，我和妈妈一起去菜场购买了春卷皮、韭黄和肉末。回家后，我把春卷皮一张一张撕下来备用，白而透明的春卷皮软软的，一会儿它就要变色啦！妈妈帮我将韭黄切成小段，和肉末一起调好味，我准备了一碗清水，这是干什么用的?继续看下去吧！
我撸起袖子，开始包了！拿起一张饼皮平放，接着夹起一团肉馅横着铺在中间，然后将下方的饼皮上翻，带着肉馅一起向上卷一次，再把左右两边的饼皮向内折，就像叠衣服似的，这时的春卷已经基本完成了，刚刚准备的水就要发挥大作用了！用手指蘸水抹在饼皮的最后一圈，这样小春卷才不会散开，非常重要哦！就这样，一张张圆圆的春卷皮，在我的“厨艺”下，变成了一个个白白的、长方形的“小枕头”。
我一边包，妈妈一边小心翼翼地把春卷放进油锅里炸，滋啦滋啦，白白的春卷慢慢地变色了，等它变得金黄，就可以捞出来品尝了！我赶紧夹起一个咬了一口，脆脆的饼皮包裹着嫩嫩的肉馅，金色的韭黄，香香的肉汁，绿色的小葱，真是外酥里嫩、美味绝伦啊！
包春卷一点都不难，让我们一起把春天“卷”起来，大家也动手试试吧！