近期，在产量没有明显短缺的情况下，全球粮食价格却在持续上涨。联合国粮农组织最新数据显示，9月全球食品价格指数创2022年11月以来新高。与此同时，2026年全球谷物产量预计仍将达到约29.79亿吨，仅略低于2025年的历史最高水平。
为什么总产量充足，全球粮价还在上涨？如何影响各国普通消费者的生活成本？
粮食为何涨价
从短期因素看，当前粮价上涨的推手不在“田间”，而在“路上”。黑海及霍尔木兹海峡航运受阻，造成局部供应收紧，放大了国际粮价波动。
黑海是全球粮食出口重要通道。经由黑海运输的小麦在全球出口贸易中占比约为25%至30%，玉米占比超过10%，葵花籽油占比三分之二。受地缘局势影响，该地区港口冲突及袭船事件频发，严重影响粮食外运。
市场机构SovEcon研究公司执行董事安德烈·西佐夫认为，黑海局势对全球小麦市场的影响比霍尔木兹海峡航运梗阻对原油市场的冲击更严重。粮农组织也明确因黑海局势下调本年度全球谷物贸易量。
另外，霍尔木兹海峡航运迟迟难以恢复，不仅影响石油，还抬高了化肥、物流及保险成本并传导至农产品。
不少分析人士担心，当前航运不确定性会导致“抢货、囤货、改道”等连锁反应，引发更深刻冲击。2007年至2008年，全球粮价上涨，部分出口国为了保证国内供应限制出口，进一步加剧价格波动。
因此，即便全球粮食产量和库存均处于较高水平，具备应对气候变化等突发因素的“缓冲垫”，但供应链不确定性仍在很大程度上放大价格波动。
如何影响消费者
粮食安全不仅是“有没有粮吃”，也表现为“能不能吃得起、吃得好”。
从大环境看，当前全球并非“没有粮食”，而是在产量和库存相对充足的情况下，供应“断链”、地缘冲突和气候变化等因素正不断增加粮食从产地走向餐桌的成本，并可能最终反映在相关国家普通消费者的日常账单中。
粮农组织食品价格指数衡量的是国际市场上一篮子主要食品商品的价格，并不等于各国居民最终支付的食品零售价格。国际粮价向消费者传导，还要经过运输、能源、加工、仓储和零售等多个环节。
粮农组织首席经济学家托雷罗警告，如果当前供应链和能源成本压力持续，成本可能进一步传导至消费者，尤其是那些对食品和能源进口依赖程度较高的国家。
历史经验表明，低收入国家的消费者往往承受相对更大的压力。在这些国家中，食品支出在总体消费中的占比更高，粮价上涨给民众带来的生活压力更大。对这些国家而言，国际市场上的一次价格波动，可能通过进口账单、汇率和国内物流等渠道被放大。
世界银行等机构研究显示，食品价格冲击可能使低收入国家和贫困家庭更容易陷入或重新陷入贫困，并对儿童营养和人力资本积累产生长期影响。粮食价格上涨的影响并不止于超市货架上的数字，而可能延伸至一个家庭的教育、医疗和其他基本生活支出。 据新华社