守牢师生“舌尖上的安全”，太仓市市场监管局持续织密校园食品安全防护网

　　近日，太仓市市场监管局启动2026年秋季校园食品安全集中检查行动，并同步开展“校园餐”食品安全专题培训，以“检查+培训”双引擎持续织密校园食品安全防护网，切实守牢广大师生“舌尖上的安全”。

　　实战练兵，打造“一专多能”监管铁军

　　本次行动坚持“监管提效”与“队伍提能”双轮驱动。通过打破常规，抽调25名青年监管干部，搭配15名食品经营领域资深骨干，组建15个检查小组，采取“以老带新、交叉检查”模式，不打招呼、直奔现场。检查前，专门组织岗前集中“特训”，统一检查尺度、细化评分标准；检查中，带教老师现场实景教学，从原料溯源到餐具消毒，手把手传授排查诀窍，快速提升年轻干部实战本领，夯实网格化监管“一专多能”战斗力。

　　靶向发力，瞄准“一校一档”风险对象

　　检查组重点聚焦前期“一校一档”中纳入重点跟踪及相对风险隐患较高的学校食堂。执法人员深入后厨，围绕主体责任落实、原料控制、加工制作、清洗消毒、设施清洁、人员管理六大核心环节，进行“全要素”检查。特别针对绞肉机、刀具消毒柜、蒸箱等易藏污纳垢设施设备的清洁保养，以及从业人员对岗位职责是否“一口清”进行重点核查，坚决杜绝验收环节走过场、搞形式。针对检查中发现的三防设施不全、食品贮存不规范、进货查验记录不全等问题，检查组已现场移交属地分局，并下达整改要求，限期闭环整改到位。

　　数字赋能，构建线上线下一体化监管闭环

　　在强化实地检查的同时，太仓市市场监管局充分运用智慧监管手段，为校园食品安全装上“数字引擎”。目前，全市学校食堂已实现“互联网+AI监管”全覆盖，依托视频监控平台，监管人员可实时查看后厨操作画面，系统自动识别未戴工帽、违规操作等行为并预警。通过“线上预警、线下核查”的闭环处置机制，将传统“人防”与智能“技防”紧密结合，推动学校食堂后厨从“幕后”走向“台前”，让加工操作可视化、日常监管智能化。线上线下同向发力，既提升了监管靶向性，也督促学校将规范操作内化为日常习惯。

　　专题培训，推动“检查”向“治理”深化

　　9月4日下午，太仓市市场监管局联合太仓市教育局，面向全市学校食品安全管理人员举办“校园餐”食品安全专题培训。培训聚焦主体责任落实，系统梳理食堂日常运行中的突出风险隐患，围绕食材采购查验、加工操作规范、人员健康管理、餐具消毒、食品留样、环境卫生等关键控制点，结合实例展示规范化管理实操做法，逐项明晰各岗位履职要求。下一步，太仓市市场监管局将加快对食材配送企业和学校食堂的全覆盖检查，严把食材准入关口，并结合近期重点关注的食用农产品品种及风险指标，有针对性地开展专项抽检和快检筛查，切实做到风险早发现、隐患快处置。对多次纳入“一校一档”重点跟踪、暂无法销号管理的学校，将启动约谈通报机制，压紧压实校方主体责任。同时，全面做好隐患整改复查验收，确保问题闭环清零，从严守牢校园食品安全底线。

　　通讯员 刘明明 记者 张毕荣