银耳百合莲子羹
9月7日是白露节气，作为仲秋的开篇节气，白露以昼夜温差的骤增，宣告真正秋天的到来。东南大学附属中大医院中医内科朱欣佚副主任医师介绍，白露养生的关键词是“秋收”，既要防寒保暖，又别急着厚衣上身，起居、运动、饮食处处有讲究。
通讯员 蔡逸秋
扬子晚报/紫牛新闻记者 万惠娟 许倩倩
起居调护：读懂“白露身不露”与“春捂秋冻”
白露过后昼夜温差陡增，夜间寒气来袭，稍不注意就容易受凉，诱发呼吸道、肠胃等各类疾病，民间素有“白露身不露”的说法。朱欣佚副主任医师解释，“白露身不露”并非要求完全不能穿短袖，核心是重视夜间保暖。白天温度较热时可以适当使用空调，但是夜间睡觉建议关闭空调；上夜班、晚间外出，更要增添衣物，避免寒气侵入身体。
不少市民会产生疑惑，既要“白露身不露”注意保暖，又要遵循“春捂秋冻”，两者是否相互矛盾？其实二者并不冲突。中医讲究“春生夏长，秋收冬藏”，秋天养生核心就是把阳气收摄回体内。“秋冻”讲究适度，不是一味硬扛冻，夜晚防寒保暖依旧不能松懈。此外，白露之后作息也要顺应时节改变，夏天可以适度晚睡，进入白露，提倡早睡早起，顺应秋收的自然节律。
运动养生：适度增加运动量，切忌大汗淋漓
告别盛夏酷暑，白露时节体感舒适，可以相比夏天适当增加运动强度，但切忌运动到大汗淋漓。夏季大量出汗容易中暑、扰乱水液代谢；秋季出汗过多，同样会耗散已经开始收敛的阳气。
运动选择因人而异，结合年龄、体质和日常习惯开展。朱欣佚副主任医师建议，老年人可以练习太极拳、八段锦，柔和舒展，调养身心；年轻人可以选择慢跑等运动项目，强身健体，微微出汗即可。
养生动作:“呬”出一口浊气，给肺脏“洗个澡”
江苏省第二中医院公共卫生科副主任护师袁素洁介绍，白露养生，贵在防凉护阳、润燥养阴，遵循秋令养收之道。
六字诀为传统气息调摄之法，其中“呬”字音通肺经，主宣发肃降，功擅清金除烦、泄热涤浊。秋燥初起，江苏省第二中医院中医康复中心康复治疗师黄绿蓝推荐的“呬”字诀养生动作，可以通过吐故纳新，排出肺中郁热燥气。具体动作为：身体端立，双脚与肩同宽，双臂自然垂落后屈肘内收，接着用鼻子慢慢吸气，感觉胸腔向四周扩展开来，将气沉到胸口深处。吸满之后，口唇微张，开始慢慢呼气，发出“呬”的声音，音宜低微，气随音出。与此同时，双掌自胸前提至肩前，随呼气缓缓向前推出，直至气息吐尽，再以鼻纳新气，循环往复。一次可做6遍，一天做1~2次即可。
饮食养生：南方开启清补，切勿盲目贴秋膘
朱欣佚副主任医师表示，北方立秋之后气温快速下降，有立秋贴秋膘的习俗；而南方立秋依旧暑热盘踞，人体消化功能尚未恢复，并不适合过早进补。待到气温真正回落，肠胃功能逐步恢复，南方才适合开启进补模式。
白露进补讲究清补为先，忌重油厚腻。民间有白露吃红薯，福建地区吃龙眼的习俗，整体优先选择易消化的食材。莲子、芡实、菱角、百合、银耳都是秋季优质清补食材。朱欣佚副主任医师带来应季药膳——银耳百合莲子羹，养阴而不助长湿气，主打润肺养胃，十分适合仲秋食用。
食材：银耳30克、百合20克、莲子30克，枸杞数颗，冰糖适量。
做法：将干银耳、干百合、干莲子提前泡发，加水炖煮50分钟，煮至食材软烂，再放入枸杞、冰糖，继续炖煮5至10分钟即可。这款药膳主要作用于肺与胃，兼具养阴润肺、健脾养胃的功效，适配白露燥邪与余湿并存的气候特点，适合日常食疗调养。