随着立秋节气的到来，苏州人餐桌上的“时令糯叽叽”新鲜芋艿，已悄然在各大菜场亮相。扬子晚报/紫牛新闻记者走访市场了解到，今年芋艿价格比较稳定，去皮的目前售价每斤6～8元，带皮的按个头大小每斤3.5～5元。
在苏州娄门农贸市场的一个摊位前，摊主王女士正麻利地拿着小刨子给芋艿去皮，面前两个大塑料盆里泡着白嫩嫩的芋艿肉，旁边篮筐里则是带着泥土芬芳的带皮鲜货。她告诉记者，今年江西产的新芋艿是本周刚到的，“目前还是上市初期，货源不算多，每天也就卖几十斤，大部分老客人都是买回去尝个鲜。”价格方面，目前行情很亲民：个头匀称的带皮“新鲜糯芋艿”每斤5元，个小的仅卖10元3斤；已经手工剥好的每斤6元，而为了方便“懒人”和追求烹饪效率的顾客，还有泡在水里去皮净芋艿，售价为8元一斤。
“烧一碗桂花糖芋艿，是苏州人秋天里顶顶要紧的仪式感。”市民陆女士表示，“买芋艿要选个头匀称、手感轻的，这种才粉糯。刚上市的嫩芋艿虽然个小，但口感一点不打折扣。”陆女士热情地向记者介绍起苏州传统做法：芋艿买回去先焯遍水，捞出来时在水里稍微放一点点碱，这样煮出来更加红亮软烂，起锅前撒上一把干桂花，满屋飘香，“再搭上点今年新剥的鸡头米，又糯又弹，甜到心坎里。”
扬子晚报/紫牛新闻记者 周晓青