“刚下树的翠冠梨，越‘丑’越甜！”乡间小道上果农的吆喝声清脆嘹亮，近日，苏州高新区通安镇树山村的翠冠梨迎来集中采摘上市旺季，果农日均售出数百斤。村内商户、特色店主理人自主脑洞创新，用本土新鲜翠冠梨研发出梨汁咖啡、翠冠梨窑烤披萨、全梨宴等小众新潮吃法，吸引大批游客打卡。
7月29日午后，盛夏暑气蒸腾、热浪袭人，树山村的梨园里却依旧一派繁忙丰收景象。记者走入绿意盎然的梨林看见，50多岁的果农金女士“全副武装”，正穿梭在繁茂的枝叶间，专心采摘枝头成熟的鲜果。
金女士随手摘下一颗梨子递给记者，记者发现，翠冠梨果型饱满匀称，但翠绿的表皮上带着天然黄斑，外表略“丑”。金女士笑着介绍，大众选梨偏爱表皮光滑、色泽鲜亮的果貌，但作为树山“三宝”之一的翠冠梨恰恰相反，这些看似不起眼的“丑果子”，才是充分成熟、糖分饱满的鲜果。记者现场品尝后发现，果肉清甜温润、甜度均匀通透，“树山的翠冠梨果核细小、果肉细腻、汁水丰盈，才更受游客们的喜爱。”金女士说。
金女士告诉记者，得益于今年夏季雨水充沛、光照充足的优越气候，梨树长势喜人。树山村果农统一采用“现订现采、按需采摘”的售卖模式，根据果实个头定价，包装售价在8元至10元一斤不等，单日最高销量可达百余箱、近千斤。
树山村的清甜翠冠梨不仅甜在了田间地头，更悄悄“跑进”了村内特色商铺，解锁了各式各样的新潮吃法。记者在走访时看到，村内店铺店员抱着十几颗刚摘的梨子，快步从果园跑进村内小店。
走进商铺，店员正清洗、处理翠冠梨，打破传统吃法，制作出梨汁咖啡、翠冠梨窑烤披萨等各式特色餐食。店铺负责人陆先生介绍，如今树山村的主理人都玩起了“梨式创意”，不只有西式跨界小吃，还有店家精心打磨出中式全梨宴。“这些专属夏日的梨味美食，只在翠冠梨上市季限时供应。”
“大家都吃惯了生吃翠冠梨，我们就想做点不一样的！让游客换一种方式品尝树山梨的‘甜’。”陆先生表示，店里的梨汁咖啡日均能卖三十多杯，翠冠梨窑烤披萨每天也能卖出十多份，受到年轻游客青睐。
扬子晚报/紫牛新闻见习记者 孙汉仑