食堂内的饭菜
26元的土豆牛肉，工作人员舀了两勺半，装了半个打包盒。记者埋头扒饭，菜的分量很足。而就在隔壁桌，八旬老人花12元吃到“一大荤、一小荤、一素菜”的长者套餐。7月16日，扬子晚报/紫牛新闻“养老我来验”记者走进南京市鼓楼区宁海·拾光里社区食堂，体验了一顿有温度的午餐。
扬子晚报/紫牛新闻记者 闫春旭 文/摄
社区食堂因实惠人气旺
16日11时10分，记者刚进门，一棵金黄色的人工景观树便映入眼帘，树下“盛世春光”四个字与满室书画墨韵相映成趣。一旁，南京市养老服务互助时间平台的志愿者正在为市民讲解法律知识；再往里，电子大屏上滚动展示风味酸菜鱼、柠檬脱骨凤爪、糖醋虾等“夏日适老菜单”，还标注了营养成分与食用建议。
此时食堂内顾客不多，只有零零散散的几位。一块小黑板上写着当日推出的18元套餐，长者只需要12元就可以购买，菜品包括红炖鸭腿、藕片炒肉、清炒时蔬。记者随即走到取餐窗口，抬头便看见玻璃上张贴着民政助餐优惠政策，75周岁及以上老年人，每人每天补贴4.5元，特困老年人、低保及低保边缘家庭老年人、经济困难的失能、半失能老年人、百岁老人、计划生育特殊家庭老年人等政府养老扶助对象，每人每天补贴8元。
记者注意到，食堂11：30已座无虚席，结账处排起了长队。队列中多是头发花白的长者，他们端着餐盘，有说有笑，俨然把这里当成了自家的“第二食堂”。
从菜品到环境处处都适老
记者吃饭之余看到邻桌一位带着小孙子的白发老人。老人面前摆着的正是当天的长者套餐。记者上前交谈得知，老人姓陈，83岁，家在附近小区。“我天天都来，这里饭菜软烂清淡，正合我们老年人的口味。”陈爷爷指了指身旁的小孙子，“放暑假了，带他一块儿来，小家伙最爱吃这里的菜。”
在和老人闲聊时，记者却注意到食堂内的桌椅和外面有所不同。部分椅子的扶手是定制的，桌角采用全圆弧钝化处理，无尖锐直角，且在桌边开设长椭圆形内凹镂空槽。记者从工作人员口中得知，这是专为久坐后腿脚发软的老人设计的“隐形扶手”，手掌可扣住槽口辅助站立，有效防止跌倒。而餐盘则选用密胺材质，避免瓷器碎裂产生锐角伤及老人或儿童，餐盘分区设计将汤、饭、菜有序分隔，兼顾安全与实用。
老人的认可让记者对这间食堂的运转多了几分好奇。这份“合口味”究竟是如何做到的？循着这个念头，记者找到了拾光里运营负责人位军。他告诉记者，食堂从今年1月正式营业，如今日接待量已有两三百人。“我们前厅加后厨总面积有四百三十多平方米，日常菜品保持在五六十种，遇上高峰时段，还会随时补菜，确保大家吃得丰盛。”他说。
位军透露，食堂今后将设置“健康角”，配备体脂秤、简易测血糖血压的设备，洗手池区域也将加装适老化扶手装置。“我们计划打造综合服务平台，延伸就医陪诊、助浴、助行等便民项目。”位军说。
南京已有银发助餐点1218个
记者了解到，2014年4月，南京市民政局联合市食药监局印发《关于开展助餐点项目建设的实施意见》，正式启动银发助餐工作。截至2025年6月，全市已建成银发助餐点1218个，覆盖面超过97%，年服务突破500万人次。为实现普惠性与营利性兼顾，南京鼓励有条件的社区银发助餐点在满足老年人需求的同时，向社区其他人群开放，实行阶梯定价（老年人群享受政府补贴价或优惠价，其他人群按市场价收费），构建“全龄友好”食堂。
鼓楼区养老服务“互助时间”平台运营负责人赵倩告诉记者，拾光里的定位远不止于“管饱”的社区食堂，它更像一个助老服务资源的“枢纽站”。