徐廷华 著有《小楼人家》《百年百人情与事》等多部散文集，中国作协会员。
江华是永州属下的一个县，又是瑶族最集中的聚集地，称为“瑶乡”。
大巴车离开九嶷山，一道山湾一道山湾平缓而下，沿路漫山柑橘，像一个个红灯笼缀满枝头。导游说，原先这里很穷，没公路，出一趟山，要翻过一道又一道山岭，闭塞的交通，困扰着乡民。近十来年，精准扶贫让瑶乡改变了模样。
江华县中心的大小街口、路灯的铁杆上都摆放和悬挂着象征瑶族图腾的大小不一的长鼓，特别是路口放的长鼓有一人多高，色泽鲜艳。在夕阳余晖下我们来到爱情小镇。小镇缱绻温柔，街上既有古朴的花轿、塑像，也有充满了现代元素的红心结、鲜花、图画等，不少来此旅游的青年男女，穿着瑶族服饰在这儿拍照留影。妻子饶有兴趣地坐上一顶花轿，我随即拍下她瞬间的微笑。我们在风雨桥，看年轻的瑶族姑娘踏歌跳舞，舞有《长鼓舞》《竹竿舞》，歌有《红尘情歌》《芙蓉雨》。优美的舞姿，清丽的歌喉，绚烂的服饰，让人倾倒。离开小镇，那“你知道我曾爱着你，你知道我还想着你……”的旋律还在耳旁回响。
瑶族发源地在邻县的江永，这是游客必到的打卡地。我们驱车来到江永勾蓝瑶寨水上石林，跟随导游去了解千年古村上甘棠的历史，看千年文字之谜女书。
参观女书园景区，真长了知识。女书是江永妇女所独有的一种古老书写形式，字形清秀、笔画纤细、巧妙的结构展现出一种独特的艺术美。女书字形具有形式美，刚柔相济，柔中有刚，灵动娟秀，轻盈飘逸，极富美的享受。
江永还有一绝，那就是油茶。我们在“女书油茶文化街”品尝了当地的油茶。迈进空间不大的饭店，瑶歌悦耳、油茶飘香。入座不久，主人端上一碗碗浓香四溢的油茶，与桌上已放的江永特色的香米粽子、五谷杂粮蕨根粑、喝螺、浸水酸菜等当地特色小吃融为一体，热气氤氲。
店主人介绍说，油茶有“一锅苦，二锅呷，三锅四锅好油茶”之说，粗尝一口油茶，有一点点苦涩，但过后回味又有一股甘甜。这顿饭吃的特别有味，口齿留香，其乐融融。席间，年已70的店老板还亲手打油茶给游客看。
在瑶乡制作油茶不说煮而称“打”，先把茶锅烧热，再把泡开的茶叶放入锅内用文火炒至香味尽出，用曲型木棒捣碎后加水煮成黄灿灿的汤汁，接着放入生姜、大蒜、生花生和猪油，捶打至烂，直至味道、精华溢出后，加入清洌甘甜的山泉水熬煮至开，一锅上好的油茶便制作好了。然后将汤汁倒入配有花生、油果、米花等食材的碗内。
他们说，外面的世界再精彩，也抵不过这家乡浓浓的烟火气。瑶乡油茶是江永瑶家人最喜爱的美食之一，也是待客的佳品。据史料记载，油茶始于唐代，距今已有一千多年的历史，经过千年传承、创新，成为一道居家小吃，如今已是“永州十大特色小吃”之一，它也被外地游客戏谑地称为瑶乡“土咖啡”。