端午粽进入消费热潮
清明刚过，端午粽子消费热潮已经悄然升温。记者走访线下看到，今年除了传统的甜馅粽子和肉粽子，还流行冰粽子。而馅儿也越发多样，鲍鱼干贝火腿等成了受欢迎的馅儿。粽子好吃，却不可多吃，挑选的时候尽量不要挑选颜色过于鲜绿的粽叶。
扬子晚报/紫牛新闻记者 姜婧仪
粽子上新，榴莲冰粽出圈
在山姆会员店，记者注意到，除了经久不衰的蛋黄五花肉粽、五花大肉粽，货架上还有五彩杂粮粽。价格方面，蛋黄五花肉粽800g（8个）售价46.9元，五花大肉粽800g（8个）售价39.9元，凭借软糯口感与扎实用料，稳居粽子上新榜前列；经典甜粽组合1kg装定价39.9元，包含豆沙、蜜枣等传统口味，是不少家庭采购的基础款。五彩杂粮粽1kg（10个）装售价52.9元，一盒内含五种口味，分别为紫米马蹄绿豆蓉粽、黑米椰香山药粽、大黄米南瓜粽、燕麦鸡头米芋泥粽、香甜双拼糯玉米粽。
而高汤黑白松露云腿粽与鲍汁鲍鱼干贝粽则扛起高端大旗，松露、鲍鱼等奢华食材入驻粽子。针对年轻群体，什锦榴莲冰粽更是出圈，这款550g（10个）装冰粽定价99.9元，一盒汇集四种风味，分别是黑刺榴莲冰粽、猫山王榴莲冰粽、苏丹王榴莲玫瑰冰粽、金枕榴莲桂花冰粽。
随后记者来到江北虹悦城的盒马鲜生。在盒马工坊，有现做的咸蛋黄五花超大肉粽，优势在于“现制即食”。
此外，线上热销的元祖雪龙粽与榴芒一刻榴莲冰粽也热度不减，雪龙粽以冰淇淋口感征服味蕾，榴莲冰粽则以真果肉馅料成为榴莲控的心头好，市场销量持续走高。
粽叶发黄、褪色均属正常
面对眼花缭乱的新品，如何选出安全又好吃的粽子？专家表示，选购首要是选正规渠道，查看商家营业执照与食品经营许可证，保留好购物凭证。包装检查是关键，真空粽严防漏气、胀袋，散装粽需无变质、无异味。外包装上，生产日期、保质期、厂家信息、配料表及生产许可证编号必须齐全，坚决抵制“三无”产品。
专家提醒，购买时无需执着于粽叶的“鲜绿”。粽叶经过高温蒸煮后发黄、褪色均属正常现象，墨绿、黄绿、淡黄均为正常色泽，反而过度鲜绿的粽叶可能存在安全隐患。同时，粽子尖角易刺破包装，若发现包装破损，切勿购买。
冷藏冷冻粽需彻底加热
粽子买回家，贮存、烹煮与食用的细节直接关乎健康。贮存环节，真空与速冻粽子需按标签要求冷藏或冷冻，切勿闷在不透气环境中；散装粽子适合现买现吃，避免在端午高温高湿环境下久放变质。
烹煮时，冷藏、冷冻粽子务必彻底加热。杂粮、肉馅粽子更需延长蒸煮时间，确保完全熟透。
食用时切忌贪多，糯米黏性大、难消化，过量易加重肠胃负担，夜间食用尤需克制。糖尿病患者、老人及肠胃功能较弱者需严格控制食用量。吃剩的粽子不要反复加热，若馅料出现发酸、发苦等异常，应立即丢弃。