随着气温逐渐回升，作为春季限定的酒酿饼开始上市。3月19日，扬子晚报/紫牛新闻记者从苏州市姑苏区西北街上一家销售酒酿饼的店铺了解到，店内销售的酒酿饼每日销量在5000个左右，单个售价在4元—6元。
记者看到，销售酒酿饼的店铺门口排起了长龙，络绎不绝的顾客冒雨前来，只为品尝这一口春天的限定美味。许多顾客手中提着已经打包好的酒酿饼，少则两三袋，多则四五袋，既有本地市民，也有外地游客。店主许女士介绍，店里销售的酒酿饼，已经8年没有涨价，单个售价在5元左右。店内所有的酒酿饼都是每天现做现卖，从凌晨开始准备，全程手工制作。随后，许女士带着记者来到后厨，拿出自家制作的酒酿，刚打开盖子，一股清甜的酒香便扑面而来，沁人心脾。“这是我们每天亲手做的酒酿，制作酒酿饼的关键就在这里，只有用酒酿自然发酵的面皮，烤出来才会绵软蓬松，带着淡淡的酒香，要是图方便用发酵粉，面皮就会发硬，失去了酒酿饼的灵魂。”许女士说。
“酒酿饼的售卖期较长，一直持续到每年夏季。最近，店内酒酿饼的销量持续攀升，每天供不应求。目前店铺每天酒酿饼销量在5000个左右，周末销量最多，常常出现刚出锅就被‘一抢而空’的场景。”许女士说。许女士告诉记者，玫瑰馅的酒酿饼一直是店里的“销冠”，尤其深受本地市民的喜爱。而针对年轻人的口味偏好，店里也推出了薄荷、牛肉、马兰头等创新口味。
实习生 刘柯
扬子晚报/紫牛新闻记者 张毕荣