常州经开区：在一口“鲜”里抚慰凡人心

　　三月的风，终于褪去了料峭的寒意。春意不仅在枝头、在水面，更在那一碟油亮的浇头里、一碗滚烫的汤里，还有那一吸一吮之间的“嗦嗦”声响里。对于奔波在这座新城的“打工人”来说，没有什么比这口时令的“鲜”，更能抚慰疲惫的身与心。

　　在常州经开区，打工人对一碗面的眷恋，是写在街头巷尾的。可若想在这个春天，寻一碗镬气腾腾、能瞬间击穿灵魂的现炒浇头面，老饕十有八九会把你引向同一个去处——春笋面馆。

　　门面朴素得近乎“隐身”，稍一走神便会错过。但奇妙的是，每到饭点，那扇不起眼的门前，打工人的队伍便如约排成长龙。屋外人头攒动，屋内蒸汽与喧嚣交织，一派都市传说中“神店”才有的景象。

　　后厨是面馆的心脏，一到饭点便如战场。雾气缭绕中，十几张订单一字排开，堂食与外卖的喊声此起彼伏。炒浇头的、煮面条的、叫号码的，配合得天衣无缝。愣是在人声鼎沸中，为每一位疲惫的食客，守住了一份专属的“VIP”节奏。

　　那朴素的面条，不过是承载风物的河床，真正的灵魂，是顶上那层油亮鲜活的浇头。春笋面馆的规矩，是一碗面一锅浇头，现点现炒，绝不含糊。鲜嫩的食材在烈焰中翻滚，须臾间镬气升腾，浓稠的汤汁与浇头融为一体，兜头浇在筋道的面条上，香气瞬间直冲天灵盖。这便是“吃面之意不在面，在乎浇头之鲜灵”了。

　　老板老刘是土生土长的横山桥人，这碗面的缘起，不过是他自己和家人都爱吃面。“面馆虽多，大多浇头是提前备好的，吃的时候总少了那股子活泛气儿。我就想，能不能做一碗从出锅到上桌，都带着镬气的新鲜面？”为了这个念想，老刘专程拜师学艺，把一身本事带回了经开。

　　面馆里几张桌子坐得满满当当。有穿着厂服的工人，有骑着电动自行车来的外卖小哥，有附近商铺的店员。在这片工厂林立的地方，这里就是工人们午休时光里简单满足的加油站。 常景轩