开春“打野”，挖野菜成了不少人的“春季限定”户外活动。野菜虽美味，但误食野菜引发的中毒、过敏等问题，也应引起重视。
据专家介绍，多数野菜纤维粗硬且含量高，容易刺激胃肠黏膜，连续过量食用会加重胃肠负担。胃部有炎症的人群过量食用荠菜、竹笋等，会加重炎症。马齿苋、灰灰菜、槐花等野菜含致敏物质，过敏体质者食用后易出现皮肤斑丘疹、红肿瘙痒、面部刺痛等不良反应。
专家建议，食用野菜需遵守以下原则：
1.“四不原则”：不熟悉的野菜不吃；受污染的野菜不吃；存放过久的野菜不吃；不长期、过量食用野菜。
2.清洗彻底、焯水。食用前需用清水反复冲洗干净。部分野菜需要沸水焯烫1~2分钟，以去除亚硝酸盐、生物碱、皂苷等有毒物质。
3.适量食用。健康人群单次食用建议不超过200克，每周不超过2次。老人、孩子、孕产妇，胃肠功能较弱、肝肾功能不全，以及过敏体质者要慎食野菜。
专家介绍，野菜中毒症状主要包括剧烈呕吐、腹泻、腹痛等，有些还会伴随头晕头痛、呼吸困难、心慌气短等症状。如遇野菜食用中毒，可按“三步法”处理。
1.立即停食、催吐排毒：患者意识清醒且吃下野菜不超过4~6小时，可先大量饮用温水200~300ml，用手指刺激咽喉部催吐，尽量排空胃内容物；2.尽快就医，带上样本；3.开放气道，防止窒息：在等待急救时，应让患者侧卧，防止呕吐物堵塞气管，密切观察呼吸心跳。
专家提醒，切不可盲目“解毒”。在没有确诊前，不要喝牛奶、豆浆等，以免加重肝肾负担或加速毒素吸收。也不要轻易用止泻药，强行止泻可能导致毒素滞留，加重病情。 新华社