酱汁肉
酱汁肉作为苏州春季时令美食之一，有着“春天的第一口肉”的美誉。近日，扬子晚报/紫牛新闻记者在苏州市区多家熟食店及老字号门店看到，酱汁肉已经上市销售，售价58元/斤，迅速成为市民追捧的时令美食，部分门店实行限量供应，由于每天只供应300份，不到中午便已售罄。
记者看到，位于苏州市姑苏区观前街上的一家卤菜店内人头攒动，不少市民正在询问酱汁肉的价格，工作人员一边给酱汁肉淋卤汁、打包，一边耐心地解答市民的问题。店员对记者说：“我们店销售的酱汁肉刚刚上市，售价是每斤58元，为了保证新鲜，每天只供应300份，基本上到中午就卖完了。”“我特意赶过来买酱汁肉，这家百年老店销售的酱汁肉，味道特别好。”正在排队的市民李先生提着刚购买的酱汁肉笑着说，“我前一天卡着中午饭点来，结果酱汁肉已经卖完了，只能今天特意起早赶来，就为了买到这份地道的春季美食。”
在苏州观前街经营一家苏帮菜餐厅的秦先生对记者说：“苏州人讲究‘不时不食’，酱汁肉上市后，店内的食客络绎不绝。酱汁肉要搭配着金花菜一起吃才地道，这是苏州经典的‘红配绿’，同时可以解腻去油。”记者了解到，酱汁肉一般在三月上旬上市，销售时间为两个月左右，为了吃上这份“春日限定”，不少市民专程前来购买。市民王先生对记者说：“家里人都爱吃，再买几盒送给外地的亲戚，让他们也尝尝苏州的美食。”
实习生 刘柯
扬子晚报/紫牛新闻记者 张毕荣