香椿头价格大幅“跳水”，提早上市却遇冷

　　扬子晚报讯（实习生 范佳怡 记者 张毕荣）“往年要等春节后才吃得到的香椿头，今年立春前后就上市了！”近日，许多消费者发现，春菜中的“贵族”香椿头已提前上市，价格虽较往年大幅回落，却难逃销售遇冷的局面。记者从苏州部分农贸市场及商超了解到，今年香椿头因暖冬气候提早一个月批量上市，批发价降至40元/斤左右，较往年的120元/斤大幅“跳水”，但由于单价仍远超普通蔬菜，家庭消费意愿低迷，市场销量几乎全靠餐饮机构采购支撑。

　　记者在苏州姑苏区友一家农贸市场看到，蔬菜专区内，荠菜、马兰头等菜品货源充足、人气旺盛，而香椿头却很少有人购买。经营蔬菜批发的商户张先生告诉记者，今年香椿头较往年上市时间提早了近一个月，目前市场批发价稳定在40元/斤，“往年这个时候，香椿头刚上市能卖到70~80元/斤，最贵的一年春节后甚至卖到120元/斤，今年价格降了一半还多，但买的顾客还是很少。”

　　记者走访苏州吴中区多家社区菜场发现，香椿头几乎难觅踪影。“进过两批香椿头，卖了三天才卖出去半斤，现在根本不敢进货了。”社区菜场摊主王阿姨告诉记者，香椿头40元/斤的批发价，零售价至少要50元/斤，而同期上市的荠菜仅9元/斤、马兰头12元/斤。

　　记者了解到，香椿头价格居高不下，主要是因为种植成本高，以及保鲜和物流成本较高。随着气温进一步回升，露天种植的香椿头三月份将集中上市，届时价格有望降至20元/斤左右的“亲民价”，家庭消费需求或许会明显提升。