厨师们正在烹饪精美菜肴 孙忠南 摄 视觉江苏网供图
1月31日，江苏省商务厅、南京市政府在南京国际展览中心举办“我是厨神”美食嘉年华活动，通过厨艺竞技、美食文化展演、市集体验等多元形式，助力全省一季度“开门红”。现场来自江苏13市的大厨比拼技艺，最终评选出8道热菜、8道凉菜、1道主食、2道点心，共同组成代表江苏年味精华的“我是厨神·新春团圆宴”。活动首日，场馆人流量超1.5万人，现场美食市集人气极旺。
官方版“新春团圆宴”菜单首发
活动的核心板块是“厨神战队”赛事。在1月31日上午的“新春团圆宴”城市战队主题赛环节，来自江苏省13个设区市的“厨神战队”同台竞技，在限定时间内呈现总计65道精品菜肴，菜品优选自“百县千味”名录。比赛采用专家评审与大众评审相结合的方式，最终评选出19道“团圆至味”，共同组成代表江苏年味精华的“我是厨神·新春团圆宴”。
作为整场嘉年华的核心成果，“我是厨神·新春团圆宴”于1月31日下午正式发布。记者从江苏省商务厅了解到，该新春团圆宴菜单共有19道菜（详见右表）。现场这桌宴席引来大量市民围观，它凝聚了江苏顶尖厨艺。
记者从南京市商务局了解到，南京市厨神战队由金陵饭店夏万峰、古南都饭店刘家祥、小厨娘集团刘峰、寻魏·金陵十二菜魏学林、大惠企业许宁 5位名厨组成，分别带来南京盐水鸭、素什锦、炖生敲、蟹粉虾仁年年高以及秦淮八绝等参赛菜品。其中，金陵年味素什锦、金陵明月炖生敲2道菜品入选全省“厨神·新春团圆宴”，琥珀酥骨龙池鲫鱼冻、金陵盐水鸭、瑞鳞呈祥沁云耳、荠笋迎春全家福、秦淮八绝上榜“百县千味·春飨榜”，入选总数位列全省第一。南京市的鸡鸣菊叶汤包、大圣水芹炒香干、龙池芙蓉鲫鱼等24道菜品入选全省“百县千味”百大菜品榜，其中，鸡鸣菊叶汤包以超27万票荣登榜首。
200家商户亮相年味美食市集
来美食嘉年华，你不仅可以近距离观摩大厨秀厨艺，还可以逛吃、“买买买”。作为本次活动的核心消费体验区，市集以“回家路”为动线设计，集结超200家商户，展销全省各地及来自湖南永州市的特色年味美食、优质年货及绿色农产品。
在苏州杜三珍展位前，不少市民驻足选购，南京市民金先生手里提着刚买的酱牛肉和熏鱼，谈及选购原因，他告诉扬子晚报/紫牛新闻记者：“我这几年经常去苏州出差，住的酒店旁边就有一家杜三珍，他家卤菜味道特别好，这次在展会上看到，就赶紧买了些想给父母尝尝。”杜三珍市场部工作人员杨涌向记者介绍了品牌参展情况：“今天销售额已经有两千多元，比我们预想的要好很多。这是我们第一次来南京参展，主要也是想借助这次展会做品牌推广，让更多南京市民了解我们。”据杨涌介绍，杜三珍是始于1886年的苏州老字号卤菜品牌，目前在苏州本地已有100多家门店，其中酱牛肉、猪头肉和酱肉是品牌的“金字招牌”，“这些招牌卤菜在苏州的直营店，基本上每天中午就会卖断货。”至于未来是否会布局南京市场，杨涌表示：“目前我们还没有来南京开店的计划，这次主要想走出苏州看看市场反响。”
记者从南京市商务局获悉，活动首天，场馆人流量超1.5万人。嘉年华为期两天，2月1日“精彩继续”，南京的古南都饭店、南京大牌档等餐饮企业在展示菜品制作工艺、讲解美食文化内涵的基础上，免费派送鸡汁回卤干、赤豆元宵、马蹄糕、糖芋苗等南京名小吃。
扬子晚报/紫牛新闻记者 徐兢 刘丽媛
新春团圆宴菜单
■凉菜
金陵年味素什锦（南京）
太湖醉蟹（无锡）
五味拌羊肉（徐州）
苏式烟熏青鱼（苏州）
黃海之滨醉群鲜（盐城）
金山叠玉·双禧临门（镇江）
泰州烫干丝（泰州）
五彩芹鸡（宿迁）
■热菜
金陵明月炖生敲（南京）
无锡酱排骨配乌米糍粑（无锡）
天目湖砂锅鱼头汤（常州）
红烧海门山羊肉（南通）
黄金秘制东方虾（连云港）
如意白菜狮子头（扬州）
金马衔福霸王甲（宿迁）
五福平桥豆腐（淮安）
■点心
姑苏非遗船点（苏州）
双拼靖江蟹黄汤包（泰州）
■主食
金玉满堂扬州炒饭（扬州）