像这样一桌年菜可以打包外带
怀旧餐厅如今受到不少食客青睐
距离农历除夕还有30多天，南京各大酒店、餐厅的年夜饭预订已悄然进入“冲刺阶段”。从老牌五星级酒店到新派本帮菜馆，一场围绕“团圆宴”的舌尖竞争正激烈上演——有的玩起“分时段用餐”，有的推出透明厨房现炒，更有饭店早在两周前就已开启预售。
实习生 潘伊笑 扬子晚报/紫牛新闻记者 范晓林 薄云峰 陈哲
老牌酒店： 经典淮扬味+外带礼盒
在拥有42年历史的金陵饭店，“合家欢年夜饭”早在两周前（去年12月）就已启动预售。据总厨师长夏万峰介绍，今年饭店在其米其林与黑珍珠双榜餐厅主打经典淮扬风味，并搭配现场演出、互动抽奖等环节。每年有超过600个家庭选择在这里开启新年团圆。
除了堂食，金陵饭店还推出两款外带套餐：“金马贺春宴”2999元/6位与“福马献瑞宴”6999元/10位，为想要在家享用星级美味的家庭提供新选择。
古南都饭店则打出“早鸟优惠”牌：1月底前预订大厅年夜饭可享1999元/桌，2月起价格将调整至2999—4599元不等。饭店同时推出188元至1599元不等的年味礼盒，满足不同需求。据了解，目前饭店小包间已基本订满。
网红餐厅：
“四轮驱动”分段吃
在建邺区国金中心的南朱雀餐厅，“年夜饭火热预订中”的水牌格外醒目。餐厅今年推出“四轮”用餐时段：第一、二轮：12人桌，3199元，用餐时间分别为10:30—12:30、12:50—15:00；第三、四轮：10人桌，分别为2999元与3199元，时段为16:15—18:00、18:15—21:00。
菜单涵盖6冷盘、13—15道热菜，并附赠果盘、陈皮红茶及新年礼物。服务员提醒：“所有预订需支付全款，目前第四轮包间已有预订，第三轮尚有位置。”
连锁餐饮：
包间靠“抢”，预订送全年券
河西金鹰的“小厨娘”于1月8日开放年夜饭预订，并推出限时优惠：1月20日前下单，可获全年12个月无门槛特色菜品券1套、100元生日宴抵用券2张。
“去年有客人订晚了，只能坐大厅。今年是马年，大家订饭也‘快马加鞭’了。”服务员笑道。随着春节临近，近日咨询量明显上升，包间成为紧俏资源。
怀旧本帮：
透明厨房现炒，拒绝预制菜
位于新街口新华大厦一楼的“捌林侯”餐厅，以怀旧装潢与全开放式厨房打出差异化。店内复古家具、33路公交车模型，勾勒出上世纪八十年代南京的城市记忆。
“我们不做固定菜单、没有预制菜，全部明厨现炒。”厨师长表示，今年除夕夜餐厅将营业至午夜，目前年夜饭已订出7桌。客人可选择套餐（480元/6人、318元/4人）或单点地道南京年菜，如田鸡焗鸭舌、什锦菜等。
这个除夕，无论选择老牌酒店的经典宴席、新派餐厅的分段团圆，还是怀旧食堂的现炒年味，南京的“年夜饭地图”正变得愈发丰富多元。唯一不变的是：预订要趁早，手慢可能真得“望桌兴叹”了。