11月18日，叮咚买菜正式发布“真安心鱼”体系，提出“只卖放心水产”的经营原则，剑指水产品药残、重金属、寄生虫等消费痛点，试图为水产消费建立一套可验证、可追溯、可信任的安全标准体系。
“水产安全不是一个环节的任务，而是一整条链路的共同责任。”叮咚买菜首席商品官徐志坚表示，“真安心鱼体系的核心目标，是让水产的安全能被管理、能被验证、能被信任。”围绕这一目标，叮咚买菜构建了“求真溯源、百日0检出、7+1品控体系”，确保水产安全在链路每一处关键节点都有据可查、有证可验。
在“求真溯源”环节，叮咚买菜以高于行业的严选标准筛选供应端商品。绿色认证、湾区认证、供港认证、农产品地理标志认证、BAP、无抗认证等均为行业内认可度极高、审查严格的权威标准。平台以这些认证或规范为基础，对供应链进行动态筛选与分级管理，从源头端确保商品具有更清晰、更可信的质量依据。
吊水净化体系是“真安心鱼”体系中的关键技术支撑。叮咚买菜为鱼类打造了一套以安全为核心的净化工艺，鱼类在洁净流动水体中进行阶段性暂养，全程禁喂、禁药，其间还要接受两次药残检测，只有全部达标才能进入销售环节。这一过程不仅能最大程度清除潜在药残，还能去除鱼的泥腥味，让鱼体状态更稳定健康。与此同时，叮咚买菜战略投资庆渔堂，通过“产地养殖仓、暂养仓、吊水仓、销售仓”四仓合一的数字渔仓模式，实现鱼类从源头到出库的全过程数字化监控。
为从养殖端根本上保障水产安全，叮咚买菜正大规模引入RAS养殖体系。这种循环水养殖系统在封闭环境中反复净化水体，几乎能完全隔绝外源污染，大幅降低养殖过程中对药物的依赖。进入“真安心鱼”体系的RAS养殖产品，本身就具备高度可控、可测、可追溯的安全基础。
针对水产行业监管难的痛点，叮咚买菜率先提出“百日0检出”机制。被标记为“真安心鱼”的品类，需要在100天周期内的所有抽检中保持“零不合格”。为实现这一严苛目标，平台搭建了多层级检测体系，涵盖第三方驻基地源头快检、第三方驻分选大仓批次检测，以及月度不定期定量检测，形成覆盖源头、分选、仓储的全链路安全网。一旦抽检出现轻微异常，相关商品批次会立即停售，摘除“真安心鱼”标签，并启动复检与供应商整改流程。据叮咚买菜水产品控负责人高全介绍，平台在重点基地设置驻场实验室，搭建第三方前置检测网络，每年水产检测量超过26万批次。“不合格一律拒收”是底线。
与此同时，叮咚买菜建立了业内首个“品控7+1管理体系”，覆盖新品审核、源头质检、到仓验收、包装调拨、储存检测、订单分拣、配送以及用户评价与服务八大重点环节，还斩获欧洲BRC与IFS双重认证，成为国内首家通过双认证的生鲜电商平台。
在具体品类上，叮咚买菜对高风险鱼类的专项攻坚力度持续加大。针对药残难控的泥鳅，平台联合基地推进无抗养殖模式，计划12月在华东地区试行上线；鲫鱼、鳊鱼等高频品类，通过吊水净化降低安全风险；鲈鱼、鳜鱼等大单品，则依托RAS工业循环水体系，实现从鱼苗筛选到生长状态管理的全流程可控，让鲜活水产拥有了接近工业品的“标品化可控性”。此外，叮咚买菜还与多地政府及规模基地合作，共建区域水产标准化体系，推动仙桃黄鳝、鄂州武昌鱼、汉寿甲鱼等地标产品的规范化生产。徐志坚表示：“每一个标准背后都是额外投入，但水产行业真正需要的是‘先把难的地方做好’，这是我们坚持做难而正确的事的底气。”
为了让消费者直观感知水产安全，叮咚买菜已在APP设立“真安心鱼专区”，用户可在商品详情页查看认证标识、产地与检测信息。平台于12月试行上线“求真溯源系统”，未来用户能在APP端一键查看“真安心鱼”的来源、养殖方式与检测记录。“用户买到的每一条鱼，都能知道它从哪来、怎么养、谁检测。”叮咚买菜品控负责人武德银说。
随着体系升级与技术投入不断深化，水产安全这一过去对消费者而言相对“隐性”的领域，正变得更加清晰、可验证，也让优质水产生鲜有了更明确的选择依据。
通讯员 田飞 扬子晚报/紫牛新闻记者 孔小芳