大雪时节，养生需以“静”和“藏”为主

　　当归生姜羊肉汤

　　山药枸杞黑米粥

　　甘蔗马蹄水

　　12月7日是二十四节气的“大雪”。大雪节气，万物深藏。大雪作为二十四节气中的第二十一个节气，标志着深冬时节正式开始。南京江北医院中医科副主任曾玲玲提醒，“大雪”意味着寒气已深，降雪频繁，雪量增大，进入凛冽静谧的封藏时节，养生需以“静”和“藏”为主。

　　扬子晚报/紫牛新闻记者 吕彦霖

　　《黄帝内经》强调“冬三月，此谓闭藏”，此时自然界阳气深藏，阴气最盛，人体也应顺应天时，将精气、神志内收，为来年春季的生发蓄积能量。

　　所谓“冬不藏精，春必病温”，若冬季过度耗散、保暖不当，导致肾精亏虚、阳气外泄，来年春天便容易正气不足，引发温热性疾病。因此，大雪养生需以“静”和“藏”为主，避免剧烈运动、大汗淋漓及情志过激，注重精神上的安宁。

　　日常起居中，注意早睡晚起，避寒就温。保证充足睡眠，避免熬夜耗伤阳气。注意重点保护头部、颈部、腰腹和足部，可戴帽子、围巾保暖，保障身体的气血流通。老年人外出活动需要避免清晨低温引发心脑血管疾病的风险。

　　需要提醒的是，冬季是心脑血管疾病的高发期，如果此时情绪激动，更是心脑血管疾病的大忌，所以尤其要注意保持心态平和，不要让情绪起伏太大。

　　大雪时节，天地阴寒最盛，人体阳气内藏，易受寒邪侵袭，且气候干燥。曾玲玲建议，此时饮食养生宜以“温阳散寒、补肾藏精、滋阴润燥”为主。

　　推荐药膳

　　以下三道顺应时节的经典药膳，一汤一粥一饮，做法简便，适合家庭烹制。

　　当归生姜羊肉汤：温经散寒，补血暖身

　　《金匮要略》经典名方，被誉为“冬季暖身第一汤”。

　　●食材：羊肉500克，当归15克，生姜30克，黄酒、食盐适量。

　　●功效：羊肉可温中补虚，益气助阳；当归补血活血，调经止痛；生姜温中散寒，解表止呕。三者合用，共奏温补气血、驱散寒邪之效，尤其适合手脚冰凉、面色苍白、畏寒乏力者。

　　●做法：

　　1. 羊肉切块焯水，生姜切片。

　　2. 将所有材料放入砂锅，加足量清水和黄酒。

　　3. 大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1.5—2小时，至羊肉酥烂，加盐调味即可。

　　●提示：体质偏热、易上火或感冒发热者不宜。

　　山药枸杞黑米粥：平补脾肾，滋阴益精

　　温和滋补，老少咸宜，适合作为早餐或晚餐主食。

　　●食材：鲜山药150克、枸杞15克、黑米100克。

　　●功效：山药补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。性味平和，补而不滞；枸杞滋补肝肾，益精明目；黑米补肾填精、健脾养血。三者合用，能平补脾、肺、肾三脏，滋而不腻，有助于固护先天与后天之本。

　　●做法：

　　1. 黑米洗净提前用水浸泡5小时。

　　2. 山药去皮切小块。

　　3. 将山药与黑米同煮为粥，待粥将成时，加入枸杞再煮5—10分钟即可。

　　●提示：此粥性质平和，可长期食用。

　　甘蔗马蹄水：清热生津，润燥止渴

　　适用于“温病后期”或“秋冬季燥邪伤津”，如近期流感恢复期出现口干舌燥、咽喉干痒、干咳少痰、盗汗等症状。

　　●食材：甘蔗半根、马蹄半斤。

　　●功效：甘蔗清热生津，润燥止渴，和胃降逆；马蹄清热生津，化痰消积，凉血解毒。二者合用，生津止渴，和胃消食，缓解冬季因干燥或暖气引起的口干舌燥、咽喉不适，非常适合冬天饮用。

　　●做法：

　　1. 甘蔗去皮切块，马蹄去皮。

　　2. 将甘蔗、马蹄放入锅中，加入适量清水。大火煮开后，转小火慢炖20—30分钟，温热饮用，甘蔗、马蹄亦可食用。

　　●提示：此饮偏凉，脾胃虚寒易腹泻者应控制量，或加入两片生姜同煮。糖尿病患者慎用。